FRANCIACORTA BERLUCCHI '61 ROSÉ

FRANCIACORTA BERLUCCHI '61 ROSÉ

Tyylikäs, hienostunut

Rosé niille, jotka pyytävät rosélta jotain enemmän. Se sopii erinomaisesti aperitiiviksi, sopii miellyttävästi suolalihan ja maukkaiden alkuruokien ja juustojen, myös kypsien, seuraksi. Se parantaa sen rakennetta, kun se yhdistetään äyriäisten kanssa.

KOKOONPANO
60% PINOT NOIR 40% CHARDONNAY
Ikääntyminen
24 KUUKAUTA
ANNOSTUS
8 g/l BRUTAL

Rypäleet
Pinot Noir (60 %) ja Chardonnay (40 %) ovat peräisin Franciacortan 19 kunnan sopivimmilta viinitarhoilta.


ANTUMINEN
9 000 kg rypäleitä hehtaaria kohden, rypäleen puristemehun tuotto on 55 %, mikä vastaa 6 600 pulloa hehtaarilta.


VIININTEKO
Terttujen pehmeä ja asteittainen puristus rypälemehujen fraktioimalla; alkoholikäyminen teräsaltaissa.
Pinot Noirin maserointi muutaman tunnin ajan joutuessaan kosketuksiin kuorien kanssa (vaaleanpunainen maserointi) antaa lajikkeelle tyypillisen värin ja aromin.


KYPTYMINEN
Cuvéen valmistus sadonkorjuun jälkeisellä keväällä. Toinen käyminen pullossa ja myöhempi jalostus kosketuksissa omien hiivojensa kanssa vähintään 24 kuukauden ajan, jota seuraa vielä 2 kuukautta sulamisen jälkeen.


ANNOSTUS
Brut.


MUODOT
Pullo 750 ml, magnum 1,5 l, Jerobeam 3 l.


ORGANOLEPTISET OMINAISUUDET: VISUAALINEN OLOMUOTO
Pehmeä, pehmeä vaahto, jolla on hyvä heikomman kruunun pysyvyys; hienovarainen ja jatkuva perlage.


ORGANOLEPTINEN OMINAISUUDET: VÄRI
Voimakkaan vaaleanpunainen, joka voi vaihdella hieman jokaisen sadon mukaan Pinot Noirin fenolikypsymisasteesta johtuen.


ORGANOLEPTINEN OMINAISUUDET: HAJU
Elegantteja marjoja ja kypsiä hedelmiä, jotka sekoittuvat hyvin herkkään hiivan ja leivänkuoren aromiin. Miellyttävä vinositeetti johtuen Pinot Noirin lyhyestä maseroinnista kuorilla viininvalmistusvaiheen aikana.


ORGANOLEPTINEN OMINAISUUDET: MAKU
Maultaan se on hieno, elegantti, eloisa ja täyteläinen; keskikorkea sokeriannos tasapainottaa huomattavaa happamuutta.


Yhdistelmät
Se sopii erinomaisesti aperitiiviksi, sopii miellyttävästi suolalihan ja maukkaiden alkuruokien ja juustojen, myös kypsien, seuraksi; parantaa sen rakennetta yhdistettynä äyriäisiin.


HUOLTOLÄMPÖTILA
6-8 °C.