Gran Armagnac VSOP on sekoitus väkeviä alkoholijuomia, jotka on saatu Bas Armagnacin ja Ténarèzen alueilla kasvatetuista Baco-, Ugni Blanc- ja Folle Blanche -rypäleistä.
Tislaus suoritetaan yhdistämällä kaksi kerta- ja kaksoistislausmenetelmää. Tuloksena on pehmeä ja hyvin rakenteeltaan armagnac.
Juuri tislattu, läpinäkyvä ja kiteinen alkoholi kypsytetään välittömästi tammitynnyreissä Limousin- ja Monlezun-metsistä.
Jokaisella tynnyrillä on erilaiset ominaisuudet, ja käytetyn tammen tyypistä riippuen se antaa nesteen eri sävyjä tanniinit ja puumaiset aromit.
Vanhennus tapahtuu muinaisissa, vuonna 1851 rakennetuissa kellareissa, joissa noin 10 % alueen koko ikääntyneestä armanjakkikannasta lepää ja vanhenee täydellisessä hiljaisuudessa.
Kestää useita vuosia, ennen kuin alkoholi saa tyypillisen meripihkan värin ja hienovaraisen tanniinimaun.
