LA CROTTA DI VEGNERON Fumin "Esprit Follet" 2018

LA CROTTA DI VEGNERON Fumin "Esprit Follet" 2018
TYYPPI Punaviini Valle d'Aosta DOC Fumin

TUOTANTOALUE Kaakkoon, lounaaseen ja koilliseen ulottuvia viinitarhoja Nusin, Fénisin, Chambaven, Verrayesin, Saint Denisin ja Châtillonin kunnissa 45-55 m merenpinnan yläpuolella.

Rypälelajike Fumin 100%

MAAPERÄTYYPPI Moreeninen, löysä hiekkainen, jyrkkä rinne.

VINIFIOINTI Fermentointi teräksessä 28-3 °C:ssa 2 päivää, usein pumppaamalla.

HARJOITUSJÄRJESTELMÄ Guyot ja kannustettu kordoni

VÄRI Intensiivinen rubiininpunainen lila mallow heijastuksia.

KIMMIKKI Tuoksuissa hienojakoisuus, intensiivisyys ja pysyvyys, mausteinen ja kukkainen: vanilja, valkopippuri, punaiset hedelmät, musta kirsikka, lakritsi.

PARITEET Se sopii erityisen mehevän punaisen lihan, grillatun lihan ja hyvin kypsyneiden juustojen kanssa.

MAKU Kuiva, lämmin, pehmeä, mineraalinen, hyvien eleganttien tanniinien kanssa. Täyteläinen viini, jolla on tasapainoinen ja kestävä maku hyvällä intensiteetillä.

KYHENTÄMINEN Vanhennus eri esanssien suuressa ja pienessä puussa 12 kuukautta, sitten lasissa 5 kuukautta.