Marchesi Frescobaldi Ripe klo Convento Brunello Castelgiocondo Brunello di Montalcino DOCG Riserva 2015
Ripe al Convento 2015 Brunello di Montalcino Riserva DOCG "Tämän jo vuonna 1800 viinejä tuottavan kartanon korkeimmilla kukkuloilla on löydetty pieni Sangiovese-viinitarha, joka herättää meissä poikkeuksellisia tunteita. Sen korkeus 450 metriä, altistuminen kuumalle auringonpaisteelle iltapäivällä marlimaa ja terveet Välimeren tuulet antavat tälle Brunellon suojelualueelle äärimmäistä eleganssia, persoonallisuutta ja pitkäikäisyyttä." Lamberto Frescobaldi
Tasting muistiinpanoja
Ripe al Convento 2015 on kaunis, intensiivinen ja loistava rubiininpunainen väri, jonka reunassa on herkkiä granaattiheijastuksia. Tuoksussa tanssin avaa hedelmäiset nuotit: mustikka, kirsikka, hapankirsikka alkoholissa. Joka tapauksessa kiistattomat päähenkilöt ovat kolmannen asteen vihjeitä pitkän kypsymisen vuoksi; nämä nuotit ovat täydellisen tasapainoisia, mikään ei syrjäytä muita. Kaneli, tupakka, teenlehti, paahdetut kahvipavut ja lopuksi kevyet nahan vivahteet ovat pääkuvaajia. Mauste aistinvaraisen matkan lopussa on tyylikäs: valkopippuri, neilikka ja kaneli. Kypsät ja kompaktit tanniinit, samettinen ja silkkinen, hyväilevät makua hellästi ja integroituvat upeasti viinin matriisiin. Ne luovat kauniin tasapainon happo-alkoholikomponentin kanssa. Erittäin pitkä viimeistely, joka osoittaa entisestään vintagen mahtavuuden.
Ilmaston trendi
Itäminen tapahtui huhtikuun ensimmäisellä viikolla ja jatkoi säännöllistä kasvuaan hyödyntäen vuoden 2014 runsaita vesivaroja ja talven 2015 normaalia sademäärää. Kausi jatkui kuivalla ja aurinkoisella ilmastolla, mikä mahdollisti tasaisen kehityksen. kasvullinen seinä. Heinäkuu oli erittäin kuuma ja kuiva ja lämpötila oli 5°C keskimääräistä korkeampi; vuosia tekemiemme agronomisten valintojen, kuten syysmuokkauksen, viherlannoitteen kylvö- ja lehtien hoitoon ansiosta, heinäkuun korkeat lämpötilat eivät vaikuttaneet liiallisesti viiniköynnöksiin. Elokuun ensimmäisellä viikolla kaksi rankkaa sadetta helpotti kasveja ja alensi lämpötiloja, jolloin viiniköynnökset pystyivät syntetisoimaan aromeja, antosyaaneja ja tanniineja. ensisijainen merkitys viinien laadun kannalta.
Viiniytys ja kypsytys
Ripe al Convento -viinitarha, josta Sangiovese-rypäleet ovat peräisin, sijaitsee 450 metrin korkeudessa merenpinnan yläpuolella. ja sille on ominaista liuskekivi ja marlyinen maaperä, joka on etelään päin. Rypäleet korjattiin manuaalisesti viinitarhassa tehdyn huolellisen valinnan jälkeen. Saapuessaan kellariin niille tehtiin lisätarkastuksia, joissa jokainen jyvä lajiteltiin manuaalisesti. Fermentointi tapahtui ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä kontrolloidussa lämpötilassa pumpaten usein, erityisesti ensimmäisten vaiheiden aikana, jotta saadaan aikaan hyvä väri- ja rakenneosien uutto. Seuraava puun kypsymisaika mahdollisti erinomaisen vakauden sekä aromaattisen ja rakenteellisen monimutkaisuuden lisääntymisen. Ripe al Convento on valmis luovutettaviksi markkinoille 6 vuotta sadonkorjuun jälkeen ja vasta pullon lisäpuhdistuksen jälkeen.
