MASSERIA LIVELI Askos Malvasia Nera Salento IGT 2021

MASSERIA LIVELI Askos Malvasia Nera Salento IGT 2021
Askos on hankkeemme nimi, joka on omistettu sukupuuttoon vaarassa olevien Apulian kotoperäisten viiniköynnösten perinnön tutkimukselle, valinnalle ja arvostamiselle. Viinit valmistetaan yksinomaan rypäleistä, jotka ovat peräisin alueilta, joilla on erityinen kutsumus, jossa viiniköynnös on jalostettu muinaisen muiston kanonien mukaan. Symboli on askos, kreikkalainen "dekantteri" 1. vuosisadalta eKr.
Ei läpäisemätön rubiini. Tärkeä mutta siro nenä: kuivattu orvokki, herukat, mausteet, sokeroitu appelsiinin kuori, kaakao, tuhkan vivahteet vuorottelevat nenässä. Suussa se on harvinainen tasapaino, jota pelataan eleganssilla ja virtaavilla tuntoaistimilla, jotka kutsuvat sinut maistamaan sitä uudelleen. Huomattavaa pysyvyyttä, jonka lopputulos muistuttaa tummaa suklaata ja posliinia.

Rypälelajikkeet: Malvasia Nera
Nimitys: Salento IGT
Alkoholi: 13,5 %
Koko: 0,75l
Alkuperäalue: Puglia – Salento
Maaperä: savimainen ja hiekkainen, jossa on kalkkipitoisia jäämiä
Viljelytapa: Spurred cordon
Viinitarhojen ikä: yli 20 vuotta
Sadonkorjuuaika: syyskuun puoliväli
Viiniytys: ranskalaisissa tammitynnyreissä valvotussa lämpötilassa 22–28 °C.
Kypsytys: barrique- ja ranskalaisissa tammitynnyreissä
Paritukset: Käsittelemättömät jauhetut kakkoset