POLVANERA 17 Primitivo Gioia del Colle - Luomu 2018

POLVANERA 17 Primitivo Gioia del Colle - Luomu 2018

MAISTUSHUOMAUTUKSET
OLOMUOTO: Erittäin paksu violetti punainen, jossa rubiiniheijastuksia
TUOKSU: Erittäin tiheä pienten marjojen, karhunvatukkaa ja luumua sisältävä kimppu, jossa on herkkiä kukkaisia ​​(ruusu) ja kasvisvihjeitä (teenlehtiä) koristamassa lakritsia, grafiittia ja villiä.
MAKU: Mahtava, elegantti, karu maku, jota tukevat pehmeät tanniinit ja eloisa happomineraalinen suoni. Loputon viimeistely täydellisessä vastaavuudessa hajuaistin kanssa

LAJIKKE: Primitivo 100%
TUOTANTOALUE: Montevella Vineyard, Acquaviva delle Fonti
MAATYYPPI: Syvä, kirkas, luonteeltaan silttisavimainen maaperä
KOULUTUSJÄRJESTELMÄ: Taimi noin 70 vuotta vanha
KÖINÄKÖNköÖNTÄ HEhtaaria kohden: 8 000
TUOTANTO HEhtaaria kohden: 20/30 HL
SATO: Rypäleiden manuaalinen sadonkorjuu laatikoissa syyskuun ensimmäisellä/toisella viikolla
MASERAATIO: 4 viikon ajan
KÄYTÄMINEN: Ruostumattomassa terässäiliössä 4 viikon ajan 25°C:n lämpötilassa
VAHVISTAMINEN: 24 kuukautta ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä ja yksi vuosi pullossa
ALKOHOLI: 16,5 tilavuusprosenttia.
SOKERIJÄÄNTÖ: 8 GR/LT