Manduria Lirica Primitivo di Manduria DOC 2021 -tuottajat

Manduria Lirica Primitivo di Manduria DOC 2021 -tuottajat

Rypälelajike: Primitivo 100%

Viinitarhojen ikä: 15-25 vuotta

Koulutusjärjestelmät: taimi ja espalier

Sadonkorjuuaika: syyskuun alku

Keskimääräinen rypäleen sato hehtaarilta: 90 senttiä

Viinitys: punaisena käymisprosessin lämpökäsittelyllä (25°C), viikon maserointi.

Viinin jalostus: vähintään 6 kuukautta suurissa slavonialaisissa tammitynnyreissä

Alkoholipitoisuus: 14,5 % til.

ORGANOLEPTISET OMINAISUUDET

Väri: rubiininpunainen granaattisävyillä

Tuoksu: intensiivinen ja elegantti tuoksu, jossa on kypsiä tummia hedelmiä, kirsikoita, luumuja, makeita mausteita, kuten inkivääriä ja anista, tasapainoisessa yhdistelmässä aavistus paahdettua puuta.

Maku: kuiva ja täyteläinen, se hyväilee makua pehmeästi hyvällä koostumuksella ja eleganteilla tanniineilla, jota seuraa miellyttävä ja harmoninen raikkaus. Melko pitkä ja leveä mausteinen jälkimaku.

Suositeltavat parit: filee vihreällä pippurilla, paahtopaisti kuoressa, paistettu lammas aromaattisilla perunoilla, keski-ikäiset juustot.

Tarjoilulämpötila: 16°-18°C.