Manduria Lirica Primitivo di Manduria DOC 2021 -tuottajat
Rypälelajike: Primitivo 100%
Viinitarhojen ikä: 15-25 vuotta
Koulutusjärjestelmät: taimi ja espalier
Sadonkorjuuaika: syyskuun alku
Keskimääräinen rypäleen sato hehtaarilta: 90 senttiä
Viinitys: punaisena käymisprosessin lämpökäsittelyllä (25°C), viikon maserointi.
Viinin jalostus: vähintään 6 kuukautta suurissa slavonialaisissa tammitynnyreissä
Alkoholipitoisuus: 14,5 % til.
ORGANOLEPTISET OMINAISUUDET
Väri: rubiininpunainen granaattisävyillä
Tuoksu: intensiivinen ja elegantti tuoksu, jossa on kypsiä tummia hedelmiä, kirsikoita, luumuja, makeita mausteita, kuten inkivääriä ja anista, tasapainoisessa yhdistelmässä aavistus paahdettua puuta.
Maku: kuiva ja täyteläinen, se hyväilee makua pehmeästi hyvällä koostumuksella ja eleganteilla tanniineilla, jota seuraa miellyttävä ja harmoninen raikkaus. Melko pitkä ja leveä mausteinen jälkimaku.
Suositeltavat parit: filee vihreällä pippurilla, paahtopaisti kuoressa, paistettu lammas aromaattisilla perunoilla, keski-ikäiset juustot.
Tarjoilulämpötila: 16°-18°C.
