Tämä Bielle-rommi raakana vuoden 2007 tynnyristä ja dekantoitu vuonna 2014, palkittiin kultamitalilla yleisessä maatalouskilpailussa 2014. Tämä vanha rommi pullotetaan suodattamattomana Biellen tislaamossa.
'Kaunis meripihkan väri, erittäin hedelmäinen tuoksu, hermostunut olematta aggressiivinen. Mukana on piparkakkuja ja paahtoleipää, mutta myös mausteita. Täysin integroituna monimutkaisuuteen korkealaatuisen aromaattisen paletin kanssa, eläimistön ja viljan vivahteet yhdistyvät mahtavimpaan "single malt". Unohdetaan, että alkoholia on, se on ylevää. '
Olivier Poussier valittiin maailman parhaaksi sommelieriksi vuonna 2000.
