San Lorenzovini Casabianca Montepulciano DOC 2019

San Lorenzovini Casabianca Montepulciano DOC 2019

Voimakas rubiininpunainen violeteilla heijastuksilla. Kukkakimppu on laaja ja kestävä; aromit paljastavat luumua ja marjoja. Maku on pehmeä, tasapainoinen ja kestävä, hieman tanniininen. Gastronomiset yhdistelmät: Sopii vahvojen ensimmäisten ruokien, strukturoitujen kakkosruokien, suolalihan, kypsien juustojen ja lihapaistien kanssa.

Tietolomake

Viinityyppi: Vielä punainen

Luokitus: Valvottu alkuperänimitys

Rypälelajike: Montepulciano

Alkoholipitoisuus: 13,00 tilavuusprosenttia

Tuotantoalue: Italia

Korkeus: 250/300 metriä merenpinnan yläpuolella. L. m.

Istutustiheys: 4000 kasvia hehtaaria kohden

Harjoitusjärjestelmä: Spurred kordoni ja teltta

Sadonkorjuu: lokakuun 1./2. vuosikymmen

Viiniytys: Murskaus, murskattujen rypäleiden kryomaserointi ja pehmeä puristus.

Viinin käyminen luonnossa esiintyvien hiivojen toiminnan avulla, joka tunnetaan spontaanina käymisenä. Tämän tekniikan avulla voit tuottaa monimutkaisempia viinejä. Maserointi kuorilla alhaisessa lämpötilassa 14-20 päivää

Käymislämpötila: 30°C

Kypsytys: 6 kuukautta ranskalaisissa tammitynnyreissä

Vanhentaminen: pullossa erityisissä ilmastoiduissa huoneissa

Säilytys: pullo makuuasennossa valon ja lämpötilan muutoksilta suojassa

Ikääntymiskyky: 3/5 vuotta

Tarjoilulämpötila: 18/20 °C