San Marzano Vini - Primitivo 60 vuotta 2018 Magnum 1.5LT

San Marzano Vini - Primitivo 60 vuotta 2018 Magnum 1.5LT

Primitivo sessant'anni on punaviini, joka on saatu Primitivo di Manduria -rypäleistä, jotka ovat peräisin historiallisilta viinitarhoilta, joiden tuotanto on 70 vuotta.

Rypälelajike: Primitivo.

Alue: San Marzanon (TA) ja Savan (TA) kunnissa valittuja erittäin vanhoja viinitarhoja.

Maaperä: Jäljellä oleva punainen maaperä, jossa on hieno rakenne ja kalkkipitoinen alusta, harvat kiviset paljastumat ja runsaasti rautaoksideja.

Viljely: Vähintään kuusikymmentä vuotta vanhat taimet (5 000 hehtaarilta).

Sato: Syyskuun toinen puolisko.

Viininvalmistus: Pitkälle kypsyneet rypäleet korjataan käsin. Maserointi tapahtuu 18 päivän ajan 80 %:lla massasta ja 25 päivän ajan 20 %:lla viinitarhasta valituilla alkuperäisillä hiivoilla. Käyminen tapahtuu kontrolloidussa lämpötilassa 24-26 °C.

Kypsytys: Ranskalaisissa ja amerikkalaisissa tammitynnyreissä 12 kuukautta.

Aistinvaraiset ominaisuudet: Erittäin intensiivinen ja elegantti rubiininpunainen väri; Tuoksussa leveä ja monimutkainen, hedelmäinen, aavistus luumua, kirsikkahilloa ja tupakan vivahteita, hieman mausteinen; Viini, jolla on upea runsas, pehmeä ja runsas jaloinen tanniini, jonka viimeistely antaa kaakaon, kahvin ja vaniljan vivahteita.

Yhdistelmät: Runsaat alkuruoat, punaiset lihat ja riista. Meditaatioviini.

Tarjoile: 18°C.