Talò Chardonnay Puglia I.G.P. 2022
Talò Chardonnay Puglia I.G.P.
valkoinen väri
Rypälelajike: Chardonnay
Alue: San Marzano, Salento, Puglia. Noin 100 m merenpinnan yläpuolella. Alueelle on ominaista kuiva mikroilmasto ja hyvä vedenpidätyskyky.
Maaperä: Matala, keskikokoinen rakenne.
viljely: Guyot (4 000 viiniköynnöstä hehtaaria kohden)
Sadonkorjuu: Elokuun toinen kymmenen päivää.
Vinitys: Kuorittuja rypäleitä pidetään kosketuksissa kuorien kanssa muutaman tunnin ajan kylmässä ennen puristamista, jotta saadaan maksimaalinen kukkapotentiaali säilyttäen samalla tuoksun ja luonnollisen aromaattisen profiilin. rypäleistä. Käyminen tapahtuu teräksessä 15°C:ssa 13-15 päivää.
Kypsytys: Ranskalaisissa tammitynnyreissä 4 kuukautta.
Kypsytyskyky: Viini, joka pystyy säilyttämään aistinvaraiset ominaisuutensa ennallaan 3 vuotta.
Organoleptiset ominaisuudet: Väri: oljenkeltainen; Tuoksu: valkoisia kukkia ja trooppisia hedelmiä, vaniljaa; Maku: tyylikäs, raikas ja mineraalinen.
Parit: Kala-ensiruoat ja alkupalat. Erinomainen juustojen kanssa.
Tarjoile: Parhaiten 12–14°C.
