Talò Chardonnay Puglia I.G.P. 2022

Talò Chardonnay Puglia I.G.P. 2022

Talò Chardonnay Puglia I.G.P.

valkoinen väri

Rypälelajike: Chardonnay

Alue: San Marzano, Salento, Puglia. Noin 100 m merenpinnan yläpuolella. Alueelle on ominaista kuiva mikroilmasto ja hyvä vedenpidätyskyky.

Maaperä: Matala, keskikokoinen rakenne.

viljely: Guyot (4 000 viiniköynnöstä hehtaaria kohden)

Sadonkorjuu: Elokuun toinen kymmenen päivää.

Vinitys: Kuorittuja rypäleitä pidetään kosketuksissa kuorien kanssa muutaman tunnin ajan kylmässä ennen puristamista, jotta saadaan maksimaalinen kukkapotentiaali säilyttäen samalla tuoksun ja luonnollisen aromaattisen profiilin. rypäleistä. Käyminen tapahtuu teräksessä 15°C:ssa 13-15 päivää.

Kypsytys: Ranskalaisissa tammitynnyreissä 4 kuukautta.

Kypsytyskyky: Viini, joka pystyy säilyttämään aistinvaraiset ominaisuutensa ennallaan 3 vuotta.

Organoleptiset ominaisuudet: Väri: oljenkeltainen; Tuoksu: valkoisia kukkia ja trooppisia hedelmiä, vaniljaa; Maku: tyylikäs, raikas ja mineraalinen.

Parit: Kala-ensiruoat ja alkupalat. Erinomainen juustojen kanssa.

Tarjoile: Parhaiten 12–14°C.