Tenimenti Grieco - BOSCO DELLE GUARDIE BIFERNO ROSSO DOC 2021

Tenimenti Grieco - BOSCO DELLE GUARDIE BIFERNO ROSSO DOC2021

BOSCO DELLE GUARDIE on korkean kukkulan välimerellinen pensas, joka erottaa melkein puolet parhaista Montepulcianon ja Aglianicon viinitarhoistamme, historiallisista viiniköynnöksistä tämän punaviinin juurella, joka on tehnyt omansa metsässä esiintyvät kasvilliset, villit ja rakenteelliset esanssit.

Rypäleet: Montepulciano 80%, Aglianico 20%

AROMA: Metsässä esiintyy villejä ja rakenteellisia esansseja

PARISTUS: Punainen liha ja kypsät juustot.

Viininteko

Manuaalinen sadonkorjuu nippujen valinnalla. Koko seoksen käyminen teräksessä kontrolloidussa lämpötilassa 26-28°C noin viikon ajan. Maserointi kuorilla noin 10 päivää. Pehmeä puristus ja rypäleen eri fraktioiden valinta. Malolaktinen käyminen teräksessä ja sen jälkeen siirto ranskalaiseen tonneaux'iin 12 kuukauden ajan. Se on pullossa 4 kuukautta ennen markkinoille saattamista.

Gastronomiset parit

Haudutettua tai grillattua punaista lihaa, riistaa, kypsät juustot.

Viini

Voimakas rubiininpunainen vaalean violetilla heijastuksella.

Nenä on intensiivinen ja leveä, ja siinä vallitsee kypsän punaisen hedelmän vivahde, jota seuraa miellyttävä mausteinen vivahde.

Suussa se on peittävä, lämmin ja tasapainoinen, elegantit tanniinit, hyvä raikas maku ja kutsuva lopputulos.

Pehmeä puristus ja rypäleen eri fraktioiden valinta. Malolaktinen käyminen teräksessä ja sen jälkeen siirto ranskalaiseen tonneaux'iin 12 kuukauden ajan.

Se on pullossa 4 kuukautta ennen markkinoille saattamista.

Viini: intensiivinen rubiininpunainen, jossa on vaalean violetteja heijastuksia.

Nenä on intensiivinen ja leveä, ja siinä vallitsee kypsän punaisen hedelmän vivahde, jota seuraa miellyttävä mausteinen vivahde.

Suussa se on peittävä, lämmin ja tasapainoinen, elegantit tanniinit, hyvä raikas maku ja kutsuva lopputulos.

Ruokaparit: haudutettua tai grillattua punaista lihaa, riistaa, kypsät juustot.