Tenimenti Grieco - TRIASSI IGT TERRE DEGLI OSCI ROSSO 2019

Tenimenti Grieco - TRIASSI IGT TERRE DEGLI OSCI ROSSO 2019

TRIASSI on "meidän" Bordeaux-sekoituksemme, Tenimenti Grieco -sarjan lippulaivaviini. Synteesi Cabernet Sauvignonin eleganssin, Merlotin monimutkaisuuden ja Aglianicon pitkäikäisyyden välillä.

Rypäleet: Cabernet sauvignon 55%, Merlot 35%, Aglianico 10%

AROME: Hedelmäinen ja kaakaon vivahteita

PARITUS: Ensiruuat maukkailla lihakastikkeilla, hyvin maustetuilla paistilla

Viininteko

Manuaalinen sadonkorjuu rypäleiden valinnalla, optimaalisella fenolikypsentämishetkellä. Jokainen lajike viiniytetään yksitellen teräksessä säädellyssä lämpötilassa 28-30 °C noin 10 päivän ajan. Seuraava maserointi nahoille 10-15 päivää. Pehmeä puristus ja rypäleen eri fraktioiden valinta. Malolaktinen käyminen teräksessä ja siirto ranskalaisiin tammitynnyreihin 15 kuukaudeksi (joulukuu 2013 maaliskuu 2015), ajoittainen lyöminen hienossa sakassa. Kolmen viinin sekoitus ja jatkojalostus 6 kuukauden ajan (syyskuu 2015). Se on pullossa 6 kuukautta ennen kuin se saatetaan markkinoille.

Gastronomiset parit

Ensiruoat maukkailla lihakastikkeilla, hyvin maustetuilla tai pitkään kypsennetyillä kostealla paistilla, kypsillä ja sinihomejuustoilla, suklaajälkiruokilla, meditaatioviinillä.

Viini

Intensiivinen ja syvä rubiininpunainen väri.

Tuoksussa kolmen viiniköynnöksen ominaisuudet harmonisoituvat antamaan suuren hajuvaikutuksen, jossa mustaherukka, mustakirsikka ja mustikka yhdistyvät selkeisiin kaakaon, tupakan ja kahvin vivahteisiin, puun ikääntymisen tasapainoiseen vaikutukseen, joka edistää valoa. eteerisiä vihjeitä.

Maku on täyteläinen, tilavuuksien monimutkaisuus ja mehevä konsistenssi ovat hienostuneita, pehmeä tanniini ja hapon läsnäolo tekevät mausta kiehtovan sekä tunto- että makutasolla.