Tenuta Iuzzolini Fermentino Bianco
Tenuta Iuzzolinin Fermentino Bianco on luonnollinen kuohuva valkoviini, joka saadaan Ciròn alueella kasvatetuista valkoisista rypäleistä. Sillä on jo suuri kysyntä, ja se sopii hyvin aterioiden ja aperitiivien kanssa.
Tyyppi: luonnollinen kuohuva valkoviini
Rypälelajike: Ciròssa kasvatetut valkoiset rypälelajikkeet
Tuotantoalue: Cirò
Maaperä: savi, kalkkipitoinen.
Korkeusmittaus: 100 - 150 metriä merenpinnan yläpuolella.
Koulutusjärjestelmä: Espalier, jonka tiheys on 5600 kasvia hehtaaria kohden.
Ilmasto: Välimerellinen, leudot talvet ja kuumat, kuivat kesät.
Sato: manuaalinen elokuussa
Sato hehtaarilta rypäleitä: 80 - 90 quintaalia.
Viiniytys: murskaus ja pehmeä puristus sekä rypälemehujen käyminen valvotussa lämpötilassa.
Toinen käyminen: pitkä Charmat 50 päivää.
Maistelu:
Väri - vihertävän keltainen.
Perlage, jossa hienoja, lukuisia ja pysyviä kuplia.
Raikas maku, jossa on sitrushedelmien tuntemuksia ja kevyitä leivänkuoren vivahteita.
Alkoholipitoisuus: 11,5 tilavuusprosenttia
Ruokapari: erinomainen aperitiivi, sopii hyvin alkupalojen, ensiruokien, raakojen merenelävien ja kalaruokien kanssa.
Tarjoilulämpötila: 8-10 °C.
