Tenuta Iuzzolini Paternum 2016 Calabria IGTTasting: Väri – purppuranpunainen, erityisen intensiivinen, hieman purppuran sävyinen. Tuoksu – intensiivinen, herkkä, avautuu marjoilla ja kohoaa sitten vaniljan täyteläisiin ja pysyviin mausteisiin vivahteisiin, joissa on balsamicoisia vivahteita. Maku – maku on lämmin ja samettinen, leveä, monimutkainen, pitkä ja kestävä. Erinomainen rakenne ja pitkäikäisyys. Tyyppi: punainen. Luokitus: Tyypillinen maantieteellinen merkintä Calabria. Rypälelajike: Magliocco. Tuotantoalue: Calabria, Crotonen provinssin itäinen keskiosa, Carfizzi, paikkakunta "Motta". Maaperä: valkoinen savi. Korkeusmittaus: 200 - 300 metriä merenpinnan yläpuolella. Koulutusjärjestelmä: Espalier, jonka tiheys on 5600 kasvia hehtaaria kohden. Ilmasto: Välimerellinen, leudot talvet ja kuumat, kuivat kesät. Sadonkorjuu: manuaalinen lokakuun lopussa. Sato hehtaarilta rypäleitä: 25-30 senttiä. Viininvalmistus: perinteinen käyminen maseroimalla 15-20 päivää, raastaminen ja pehmeä puristus. Kypsytys: Kohotettu ranskalaisissa tammitynnyreissä 24 kuukautta. Kypsytys: 24 kuukautta pulloissa valvotussa lämpötilassa. Maku: Väri – purppuranpunainen, erityisen voimakas, hieman purppuran sävyinen. Tuoksu – intensiivinen, herkkä, avautuu marjoilla ja kohoaa sitten vaniljan täyteläisiin ja pysyviin mausteisiin vivahteisiin, joissa on balsamicoisia vivahteita. Maku – maku on lämmin ja samettinen, leveä, monimutkainen, pitkä ja kestävä. Erinomainen rakenne ja pitkäikäisyys. Alkoholipitoisuus: 14 tilavuusprosenttia Gastronominen yhdistelmä: sopii hyvin paahdettujen liharuokien, lampaan, villisian ja riistan kanssa. Se suosii kovia, maukkaita ja mausteisia juustoja. Tarjoilulämpötila: 17-18 °C.
