VENICA Pètris Malvasia DOC Collio 2022

VENICA Pètris Malvasia DOC Collio 2022

Tämä nimi muistuttaa soundillaan myös friulilaista sanaa "kivi" tai "laituri": alueelle on itse asiassa ominaista erityisen kivinen pohjamaa, josta on otettu joitain kiviä, jotka ovat edelleen olemassa rakennuksen muureissa. Venica maalaistalo.

Väri
Kirkkaan kullankeltaisella värillä.
Hajuiset muistiinpanot
Hedelmäiset tuoksut tuovat mieleen aprikoosin ja aromaattiset yrtit, kuten salvia ja timjami. Malvasia "Pètris" erottaa suuren mineraalisuuden.
Tasting muistiinpanoja
Aprikoosi palaa siemaillen. Maku, jota tukevat mineraalivihjeet, hallitsee ylivoimaisesti. Pitkä aromaattinen säilyvyys.
Mukana
Meriviiniä. Paistettua kalaa eri versioina. Grillattua sardiinia ja sardiinia, paistettua tonnikalapihviä. Meren antimet risotto. Luuton kanirulla aromaattisilla yrteillä, paistettu piikkikampela perunapenkillä ja confit-tomaatteja.
Palvelulämpötila
12/13°C
Ikääntymispotentiaali
yli 10 vuotta

Alkoholi vol. %
14,0%
Kokonaishappoisuus ‰:
4,28‰
Sato
Rypäleet korjattu ja poistettu 12.9.2022.
Viininteko | Tarkennus
Sadonkorjuun jälkeen Malvasia-rypäleitä maseroidaan noin 20 tuntia 10°/12°C:n lämpötilassa erityisissä säiliöissä, jotka on suojattu hapelta innovatiivisilla järjestelmillä kierrättämällä käymishiiltä antioksidanttien vähentämiseksi. Noin 60 % viinistä kypsyy suurissa puutynnyreissä ja loput terässäiliöissä.
Pullotus
Tämän jälkeen viini kootaan ja pullotetaan täysikuuina maalis-kesäkuussa 2023.