Salento Zolla Malvasia Neran viinitarhat SMM 2022

Salento Zolla Malvasia Neran viinitarhat SMM 2022

Viinitarhat: Viinitarhat sijaitsevat itään, lyhyen matkan päässä Tarantosta Salenton niemimaalla punaisella, savimaisella maaperällä. Joonianmeren merituulen ansiosta rypäleissä voidaan saavuttaa herkkiä makuja ja raikasta ja pysyvää jälkimakua.

VIINIKOINTI: Rypäleiden kuorenpoisto ja puristaminen, maserointi valvotussa lämpötilassa 8-10 päivän ajan pumppaamalla säännöllisin väliajoin. Teline ja malolaktinen käyminen ruostumattomasta teräksestä. Kypsytys toisen vaiheen amerikkalais- ja ranskalaisissa tammitynnyreissä seuraavat 4-5 kuukautta.

AISTOJEN OMINAISUUDET: Erittäin intensiivinen rubiininpunainen väri; monimutkainen ja kutsuva tuoksu, jossa on kirsikan vivahteita, joita rikastavat miellyttävät neilikan tuoksut. Täyteläinen viini, alussa miellyttävän pehmeä, monimutkainen; iskee sen huomattavan tuoreuden vuoksi.

PARITUS: Sopii hyvin suolalihan, kasviskeittojen, grillattujen lihojen, paistien, keitetyn lihan ja maukkaiden juustojen kanssa. Täydellinen sellaisen ruoan kanssa, jota ei yleensä ole helppo yhdistää, kuten tagliatelle ja artisokka timbale.

Viininvalmistaja: Danilo Gizzi

TARJOUSLÄMPÖTILA: 16-18°C

PALKINTO:

Mundus Vini 2021: Malvasia Nera Salento SMM-kultamitali