Villa Schinosa Moscato di Trani, DOP Vintage 2018
Trani muista Moscatosista, nimellä Reale. Viinitarhat sijaitsevat kalkkikivialueilla, joille on ominaista kovuutta pehmentävä mikroilmasto, ja niitä viljellään hyvin rajallisilla pinnoilla.
Tuotantoalue
Barista pohjoiseen – Contrada Schinosa – Trani, 70 metriä. merenpinnan yläpuolella
Lajike
100 % Moscato Reale DOP – Trani
Viinitarhat
Moscato kasvanut sumussa. 57 tontti 18-19-30, yhteensä 2,33 hehtaaria, yhtiön viinitilan takana. Harjoiteltu espalierilla spurred cordonilla periaatteessa tuffi-kalkkikivimailla, joiden tiheys on 4500 kasvia hehtaaria kohden.
Viininteko
Moscato Reale di Trani -rypäleiden annetaan kuivua viiniköynnöksellä noin kuukauden ajan lokakuun puoliväliin asti, ennen kuin ne korjataan ja viininvalmistukseen jatketaan. Rypäleet irrotetaan ja 24 tunnin kylmämaseroinnin jälkeen puhtaan rypäleen rypäleen käyminen alkaa kontrolloidussa noin 16°C:n lämpötilassa. Kun alkoholi- ja malolaktinen käyminen on päättynyt, viini suodatetaan ja varastoidaan yrityksen kellareihin odottamaan pullotusta. , tehty aikaisintaan 1. maaliskuuta sadonkorjuun jälkeen, kuten Moscato di Tranin SAN-eritelmät edellyttävät.
Kypsyminen
Ruostumatonta terästä. Myöhempi jalostus pullossa 1-2 kuukauden ajan.
Analyyttiset tiedot
Alkoholi: 14,5 % til.
Jäännössokerit: 89 g/l
Kokonaishappoisuus: 5,2 g/l
Rikkidioksidi (yhteensä / vapaa): 95 / 30 mg/l
Tasting muistiinpanoja
Kirkkaan kultainen väri. Voimakkaat sitrushedelmät ja laaja ja harmoninen Moscato-tuoksu. Täysi maku, jossa hieman suolainen jälkimaku merituulen vaikutuksesta. Pysyvä aavistus mantelia.
Gastronomiset parit
Viini, joka sopii hyvin mausteisten juustojen kanssa aperitiiviksi ja kuivien leivonnaisten kanssa jälkiruoaksi. Tarjoile jäähdytettynä 10°/12°C.
