Villa Schinosa Moscato di Trani, DOP Vintage 2018

Villa Schinosa Moscato di Trani, DOP Vintage 2018 

Trani muista Moscatosista, nimellä Reale. Viinitarhat sijaitsevat kalkkikivialueilla, joille on ominaista kovuutta pehmentävä mikroilmasto, ja niitä viljellään hyvin rajallisilla pinnoilla.

Tuotantoalue

Barista pohjoiseen – Contrada Schinosa – Trani, 70 metriä. merenpinnan yläpuolella

Lajike

100 % Moscato Reale DOP – Trani

Viinitarhat

Moscato kasvanut sumussa. 57 tontti 18-19-30, yhteensä 2,33 hehtaaria, yhtiön viinitilan takana. Harjoiteltu espalierilla spurred cordonilla periaatteessa tuffi-kalkkikivimailla, joiden tiheys on 4500 kasvia hehtaaria kohden.

Viininteko

Moscato Reale di Trani -rypäleiden annetaan kuivua viiniköynnöksellä noin kuukauden ajan lokakuun puoliväliin asti, ennen kuin ne korjataan ja viininvalmistukseen jatketaan. Rypäleet irrotetaan ja 24 tunnin kylmämaseroinnin jälkeen puhtaan rypäleen rypäleen käyminen alkaa kontrolloidussa noin 16°C:n lämpötilassa. Kun alkoholi- ja malolaktinen käyminen on päättynyt, viini suodatetaan ja varastoidaan yrityksen kellareihin odottamaan pullotusta. , tehty aikaisintaan 1. maaliskuuta sadonkorjuun jälkeen, kuten Moscato di Tranin SAN-eritelmät edellyttävät.

Kypsyminen

Ruostumatonta terästä. Myöhempi jalostus pullossa 1-2 kuukauden ajan.

Analyyttiset tiedot

Alkoholi: 14,5 % til.

Jäännössokerit: 89 g/l

Kokonaishappoisuus: 5,2 g/l

Rikkidioksidi (yhteensä / vapaa): 95 / 30 mg/l

Tasting muistiinpanoja

Kirkkaan kultainen väri. Voimakkaat sitrushedelmät ja laaja ja harmoninen Moscato-tuoksu. Täysi maku, jossa hieman suolainen jälkimaku merituulen vaikutuksesta. Pysyvä aavistus mantelia.

Gastronomiset parit

Viini, joka sopii hyvin mausteisten juustojen kanssa aperitiiviksi ja kuivien leivonnaisten kanssa jälkiruoaksi. Tarjoile jäähdytettynä 10°/12°C.