ZENATO Alanera Rosso Veneto IGT 2020

ZENATO Alanera Rosso Veneto IGT 2020

Alanera è un omaggio all'eredità di Sergio di portare comprensione, saggezza e lavoro rigoroso alla viticoltura in Valpolicella. L’uva destinata alla produzione di Alanera proviene dal nostro vigneto Costalunga.

SCHEDA TECNICA

CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO

PRODUTTORE E TERRITORIO

Zenato produce vini veneti tra Lugana e Valpolicella, con Amarone, Ripasso e rossi territoriali.

Questo luogo si trova in uno straordinario anfiteatro territoriale in quanto è circondato dalla magnifica città di Verona, dal meraviglioso Lago di Garda e dalle imponenti catene montuose del Monte Baldo e della Lessinia. Le Tre rondini di Alanera raffigurate in etichetta servono come simbolo a questi elementi paesaggistici e al suo trio di uve autoctone: Corvina, Rondinella e Corvinone. VITIGNI 55% Corvina, 25% Rondinella, 10% Corvinone, 10% Cabernet Sauvignon e Merlot RESA PER ETTARO 80 quintali ETÀ MEDIA DELLE VIGNE 20/30 anni CARICO DI GEMME 6/8 per pianta PROFUMO Sentori di frutta appassita, ciliegia, caffè e tabacco accompagnati da una buona acidità e con un tannino delicato TIPOLOGIA DEL TERRENO Prevalentemente calcareo ALTITUDINE MEDIA DEI TERRENI 300/350 m s.l.m. VINIFICAZIONE Le uve, dopo la raccolta e un’accurata selezione, vengono lasciate riposare nel fruttaio per un periodo di 2/3 mesi curando la spaziatura tra grappolo e grappolo per favorire il corretto appassimento. Le uve appassite vengono poi pigiate e macerate sulle bucce per 10-12 giorni. Il nuovo vino viene poi affinato in botti di rovere per un periodo minimo di 12 mesi. TEMPERATURA DI SERVIZIO 18°C COLLOCAZIONE E CARATTERISTICHE DEL VIGNETO Sant’Ambrogio di Valpolicella, zona collinare, con esposizione a Sud-Est e Sud-Ovest EPOCA E CONDUZIONE DELLA VENDEMMIA Tra la seconda metà di settembre e la prima metà di ottobre. Raccolta rigorosamente manuale. SAPORE È una Corvina ricca, sapida e minerale dai fitti tannini che gli regalano un finale piacevolmente lungo SISTEMA DI ALLEVAMENTO Guyot COLORE Rosso rubino ABBINAMENTI GASTRONOMICI È ideale sia con brasati che con arrosti, selvaggina, adatto anche per sughi con ragù di carne e formaggi stagionati DESCRIZIONE L’uva destinata alla produzione di Alanera proviene dal nostro vigneto Costalunga. Questo luogo si trova in uno straordinario anfiteatro territoriale in quanto è circondato dalla magnifica città di Verona, dal meraviglioso Lago di Garda e dalle imponenti catene montuose del Monte Baldo e della Lessinia. Le Tre rondini di Alanera raffigurate in etichetta servono come simbolo a questi elementi paesaggistici e al suo trio di uve autoctone: Corvina, Rondinella e Corvinone. DENOMINAZIONE Indicazione Geografica Tipica NOME Alanera APPELLAZIONE Rosso Veneto

PRODUZIONE E AFFINAMENTO

La fermentazione avviene a contatto con le bucce. Macerazione, rimontaggi e affinamento in acciaio, cemento o legno vengono calibrati secondo vitigno, territorio e struttura.

PROFILO ORGANOLETTICO

Aspetto / Colore: Rosso rubino, con profondità e riflessi variabili secondo vitigno, annata ed evoluzione.

Profumo: Frutti rossi e neri, fiori, spezie ed erbe, con eventuali note di legno ed evoluzione.

Gusto: Secco e armonico, con struttura, freschezza e tannino calibrati sullo stile.

SERVIZIO E UTILIZZO

Servire generalmente tra 16 e 18 °C. Le selezioni più mature possono beneficiare di apertura anticipata e calici ampi.

ABBINAMENTI CONSIGLIATI

• Primi piatti saporiti
• Carni arrosto o alla griglia
• Brasati e selvaggina
• Salumi
• Formaggi stagionati

INGREDIENTI E ALLERGENI

Consultare l'etichetta per la dichiarazione degli allergeni, inclusa l'eventuale presenza di solfiti.

CONSERVAZIONE

Conservare la confezione integra in luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce diretta, dagli odori e da fonti di calore. Dopo l'apertura rispettare le indicazioni riportate sull'etichetta.