Acini Spargoli 2018 DOC Primitivo di Manduria Riserva – Antico Palmento

Acini Spargoli 2018 DOC Primitivo di Manduria Riserva – Antico Palmento

Az „Acini Spargoli” egy olyan bor, amely ragyogó rubinvörös színnel jelentkezik a pohárban. Gazdag piros bogyós gyümölcsök, kávé és édesgyökér intenzív illatában.

A szájban megerősíti a szaglás jegyeit, a szárított gyümölcsök és az édes fűszerek meleg érzetét keltve.

Jó tannin van, amit a kiegyensúlyozott lágyság mérsékl, és a meleg alkoholkoncentráció támogatja. Elegáns, mély, jó komplexitás, pirított fa felülettel. Ízében kifejezett energia készteti a fontos ételek mellé, ízletes és jól strukturált karakterekkel.



TERMELÉSI TERÜLET: Manduria vidék

VETÉSI SŰRŰSÉG: 4500 szőlő hektáronként

EDZÉSI RENDSZER: Apuliai facsemete

A SZŐLŐK KORA: 50 év

HEKÁRONKÉNT: 40 mázsa szőlő

BORTERMÉS: 60 liter egy mázsa szőlőre

SZÜRETÉSI IDŐ: szeptember első tíz napja

HARVEST: kézi betakarítás dobozokban

GYÁRTÁSI TECHNOLÓGIA: a héjak macerálása 7-8 napig hagyományos üvegezett "erjedésben" az erjesztés megindításával őshonos élesztőkkel; kiválasztott élesztőgombák későbbi beoltása. Lerakás, alkoholos erjedés befejezése és 10 hónapos érlelés harmadik-negyedik passzázsban, Allier barrique-okban. Tárolás és érlelés acélban, evolúció 6 hónapig palackban, mielőtt fogyasztásra kerül.

SZOLGÁLATI HŐMÉRSÉKLET: 18-20°C