ANTICO PALMENTO Nyári kortyok Salento Bianco I.G.P. 2022

ANTICO PALMENTO Nyári kortyok Salento Bianco I.G.P. 2022
A „Sorsi d’Estate” intenzív, ragyogó szalmasárga profilú bor, citrines tükröződésekkel.
A bor aromás szőlő keverékéből készül. Az első szagláskor az összetéveszthetetlen pézsmaillat kiemelkedik egy különösen összetett aromás alapon. A sárga gyümölcs (sárgabarack), a fehér virágok (narancsvirág) jegyeit a rózsaszirom és a seprű árnyalatai lágyítják.
Telt, strukturált, harmonikus íz, a gyümölcsös aromák tartós utóízével, élénk savtartalommal. Ideális aperitifekhez, tenger gyümölcseihez, halhoz és fehér húsokhoz.

LEÍRÁS
A BOR NEVE: „Sorsi d’Estate”

TÍPUS: I.G.P. bor Fehér Salento

SZŐLŐFAJTA: Traminer, Moscato, Fiano

ALKOHOLTARTALOM: 12 térfogat%;

ÉREZŐ: 2021

TERMELÉSI TERÜLET: Manduria vidék

ÜLETSŰRŰSÉG: 3500 szőlő hektáronként

EDZÉSI RENDSZER: Guyot

A SZŐLŐK KORA: 15 év

HEKÁRONKÉNT: 65 mázsa szőlő

BORTERMÉS: 75 liter egy mázsa szőlőre

ARAJTÁSI IDŐ: augusztus első tíz napja

HARVEST: kézi betakarítás dobozokban

TERMELÉSI TECHNOLÓGIA: az egész szőlőt a hidraulikus présbe öntik, majd enyhe préselés után a szabadon kifutó mustot acélsilókba gyűjtik. Az alkoholos erjesztés megkezdése válogatott élesztőkkel. Körülbelül húsz napig tartó erjesztés 14°C-os ellenőrzött hőmérsékleten. Az újbor felhordása és érlelése vékony seprőn, időszakos ba^tonnákkal, körülbelül 6 hónapig. Szűrés, palackozás és néhány hónapig palackban való pihentetés, mielőtt fogyasztásra kerül.