A Metaxa a leghíresebb görög pálinka. Háromféle szőlőből (Savatiano, Sultanina és Corinto Nero) kettős desztillációval nyerik megszakításos alembic-szel, szamosi és limnosi Moscato borokkal és aromás fűszernövények magasan válogatott keverékével kombinálva, majd tölgyfahordókban érlelik legalább öt évig. (tehát eléri az 5 csillagos minősítést).
Borostyán színű, illatában eper, tejszín és muskotályszőlő illata van. Gyorsan megnyílik a narancshéj és a muskotály érzetével, és folytatódik a tömény gyümölcs meleg érzetével. Ízében jó meleg, lágy, némi tannin még jelen van. Jó egyensúly az édesség és a sav között. Közepesen tartós lecsengés, fűszeres jegyekkel, amelyeket a fa érlelése hozott.
A Metaxát tisztán, jéggel vagy keverékben tálaljuk.
Ottimo vino, assaggiato in Calabria tanti anni fa' e continuato ad acquistare per il suo gusto delicato ed armonioso.. vivo in Piemonte e frequento la Calabria da 30 anni nella zona Ionica.. la cantina Iuzzolini è la mia preferita.. consiglio anche Donna Giovanna
