Ca' del Bosco – Vintage Collection Satèn Millesimato 2019
Vintage Collection Satèn
Nőiesség. Sima, buja, érett, puha, kerek. Emlékezz arra az elbűvölő érzékiségre, amely megkülönbözteti a szívedben lévő nőt. Azon borok egyike, amelyek megrezegtetik az érzékeket. A Vintage Collection Satèn, a selyem nőiessége és eleganciája a Franciacorta különleges értelmezése: a nap és a fehér szőlő harmonikus házassága. És egy kis titok: a huzat alatt, abban a fázisban, amikor a cukrot és az élesztőt adják hozzá, hogy elindítsák a második fermentációt a palackban, kisebb mennyiségű cukrot adnak a Satèn-hez. Végül, a hosszú finomítás minden egyes palackban lágy eleganciát kölcsönöz. Aperitifként is finom, kiváló beszélgetési bor.
NÉV
Franciacorta Satèn Millesimato.
SZŐLŐFAJTA
Chardonnay 85%, Pinot Blanc 15%.
EREDETŰ SZŐLŐK
16 Chardonnay szőlőültetvény, átlagos életkora 31 év, Erbusco, Adro, Cazzago San Martino, Corte Franca és Passirano településeken található.
2 Pinot Bianco szőlőültetvény, átlagos életkora 27 év, Passirano településen található.
ARATÁSI IDŐ
2015 augusztusának második tíz napja.
ÁTLAGOS TERMÉS HEKTÁRONKÉNT
8200 kilogramm szőlő, ami 3530 liter bornak felel meg (borhozam: 43%).
BOR KÉSZÍTÉS
A Franciacorta Vintage Collection a gondos szőlőválogatás és a Ca' del Bosco módszerrel teljes összhangban végzett ügyes borkészítés eredménye. A frissen, kézzel, kis dobozokban szüretelt szőlőt osztályozzák és hűtik.
Minden csokrot szakértő szemek és kezek választanak ki, hogy aztán élvezhessék az exkluzív "bogyófürdőket". Különleges mosó- és hidromasszázs rendszer a fürtök számára, három áztatótartály és egy szárító alagút felhasználásával. Oxigénhiányos préselés után az összes alapbormust kis tölgyfahordókban erjed. A maximális aromás komplexitás és kifejezőerő elérése érdekében az elegancia elvesztése nélkül a hordós érlelés mindössze 5 hónapig tart. Egy pár repülő tartály lehetővé teszi a borok gravitáció általi átvitelét kis hordókból az érlelő tartályokba. A betakarítás után 7 hónappal elkészül a cuvée. A Vintage Collection Satèn 2015 18 Chardonnay és Pinot Blanc alapbor ügyes összefogásának eredménye. A többi Franciacorta-hoz képest kisebb mennyiségben hozzáadott cukrok krémességet és különleges profilt kölcsönöznek, elegáns és puha, amit tovább erősít a palack hosszan tartó finomítása. Az égésmentesítés oxigén hiányában történik, a világon egyedülálló rendszerrel, amelyet a Ca' del Bosco tervezett és szabadalmaztatott. Ezzel elkerülhető az oxidatív sokk és a további szulfit hozzáadása, így a Franciacorta tisztább, kellemesebb és hosszabb élettartamú. Végül minden csomagolt palack egyedi jelöléssel rendelkezik a nyomon követhetőség érdekében.
ÖREGEDÉS AZ ÉLESZTŐKEN
Átlagos időtartam 48 hónap.
ADAGOLÁS DISGORGING
A cukorbevitel 0,5 gramm/liter.
ELEMZŐ ADATOK DISGORGINGBEN
alkohol: 12,8 térfogat%; pH: 3,08; Összes savtartalom: 6,00 gramm/liter; Illékony savtartalom: 0,35 gramm/liter.
SZULFITOK
Az összes kén-dioxid kevesebb, mint 51 milligramm/liter (legfeljebb megengedett határérték: 185 milligramm/liter).
