CANTINA DI VENOSA Terre di Orazio – Száraz muskotály 2022

CANTINA DI VENOSA Terre di Orazio – Száraz muskotály 2022

Szőlőfajta: 100% Moscato Bianco.

Szőlőültetvény művelési módja és átlagos hektársűrűsége: Espalier körülbelül 3500 tővel.

A szőlőültetvények kora: 10-20 év

Hektáronkénti termelés: 6-8 tonna

A szőlőültetvények tengerszint feletti magassága: 400-500 méter

Gyártási terület: Venosa és Maschito településeken.

Betakarítási időszak: Szeptember első és második tíz napja.

Szüretelés módja: Kézzel szüretelt szőlő kiválasztása 10-12 kg-os ládákban a kora reggeli órákban és azonnali pincébe szállítása.

Borkészítés: A szőlő egy részének préselése és a must azonnali leválasztása a héjtól, míg a másik résznél rövid ideig hidegen ázni hagyják, majd préselve kapják a mustot; erjesztés ellenőrzött hőmérsékleten 15°C és 18°C ​​között rozsdamentes acél tartályokban.

Érzékszervi jellemzők és műszaki megjegyzés: A Moscato valószínűleg a legtörténelmibb szőlőültetvények közé tartozik, és gyakran használják édes, sőt habzóborok előállítására. A Terre di Orazio Dry Muscat ehelyett egy teljesen más és nagyon egyedi stílusban készül, a benne rejlő összetéveszthetetlen személyiséggel: Ragyogó szalmafehér szín, világos arany tükröződésekkel. Aromás, intenzív és körülölelő illat. Telt, friss és tartós íz, kellemes savakkal.

Gasztronómiai párosítás és tálalási hőmérséklet: Meditációs borként lenyűgöző, nagyon jól passzol olyan ételekhez is, mint: sonka és dinnye, kagyló, valamint a mediterrán térség fűszeres és fűszeres konyhái. Felszolgálása 8°-10°C között javasolt.