CANTINA ORSOGNA LUNARIA LABELLE MALVASIA Terre di Chieti IGP 2022

CANTINA ORSOGNA LUNARIA LABELLE MALVASIA Terre di Chieti IGP 2022

MÁRKANÉV
Holdviola

NÉV
MALVAZIA Terre di Chieti OFJ

fehér szín

JELLEMZŐK TANÚSÍTVÁNYOK
Bio, biodinamikus (Demeter) és biodiverzitásbarát bor
Spontán erjedés
Természetes borkő stabilizálás

Szőlőfajta
Malvasia minimum 85%


A szőlő eredete és története
A Malvasia egyedülálló történelemmel rendelkező szőlőfajta. Neve a peloponnészoszi "Monemvasia" görög város nevének összehúzódásából ered, ami "egy ajtót" jelent. 1500 és 1700 között a velenceieknek köszönhetően, akik elterjesztették a Földközi-tengeren, Európa legfontosabb borává vált.


Művelési terület
Orsogna 440 m tengerszint feletti magasságban – 16 km-re az Adriai-tengertől és 16 km-re a Maiellától.

A szőlőben
Kunyhóban termesztik (Abruzzo napellenző vagy pergola), az a képzési módszer, amely leginkább visszaállítja a szőlő természetes vegetatív fejlődését. A kunyhókban, vízszintes dróttetőn a szőlő harmonikusan és természetesen nő, a levelek pedig befogadják a szelet és a napot. Nem gépesíthető, ezért a borász kézügyességéhez, tapasztalatához köthető termesztési forma. A kunyhókban a szőlőművelés addig folytatódik, amíg a kisparaszti birtok fennmarad.

A pincében
100% biodinamikus Demeter szőlő.


Bor készítés
A spontán erjesztés azzal működik, amit a természet minden évben kínál, és a terület és a szőlőültetvény erejére és egészségére támaszkodik, hogy a pincében történő erjedéshez nélkülözhetetlen élesztőben gazdag szőlőt kapjon. A borok spontán erjedése alapvető feltétele annak, hogy egy olyan bort hozzunk létre, amely képes visszaadni egy terület autentikus ízeit.

SZULFITOK Demeter biodinamikus bor határ = fehérbor max 90 mg/lt

TARTÁRI STABILIZÁCIÓ Csak természetes hűtés

SZŰRÉS A steril szűrés nem megengedett

Finomítás
Beton kádak és palackok.

Érzékszervi jellemzők
Szalmasárga színű, intenzív illatú, szőlő, trópusi gyümölcs, virág árnyalataival, friss és puha a szájban, intenzív, zamatos és testes.

Párosítások
Tengeri konyha, közepesen érlelt sajtok, strukturált első fogások, fehér húsok.


Üzemi hőmérséklet
10-12°C