Cantina Orsogna Vola Vole COCOCCIOLA Terre di Chieti OFJ BIO 2022

Cantina Orsogna Vola Vole COCOCCIOLA Terre di Chieti OFJ BIO 2022

JELLEMZŐK TANÚSÍTVÁNYOK
Biobor és biodiverzitás barátja
A helyi flóra virágporából származó fermentációs élesztőkkel

TERMELÉSI TERÜLET
Chieti - Majella lejtői körüli dombok

A SZŐLŐ EREDETE
Eredete még mindig bizonytalan, bár évszázadok óta jelen van az őshonos abruzzoi szőlők ampelográfiai örökségében. Szinte kizárólag Chieti tartományban és Teramo egyes területein termesztik. A vándorlegeltetés útján elterjedt Puglia északi részén.

ALKOHOLTARTALOM
12,5 térfogat%

TALAJ
Közepes – meszes

MAGASSÁG ÉS EXPOZÍCIÓ
Orsogna 432 m. tengerszint felett


A SZŐLŐK KORA
15-20 év

GYÁRTÓ RENDSZER
Abruzzo pergola

GYŰJTEMÉNY
Kézzel kiválasztott

BOR KÉSZÍTÉS
Szeptember közepén manuálisan szüretelik a szőlőt, amikor a szőlő savtartalma garantálja a bor frissességét. A fermentációs élesztőket a helyi flórában válogatják ki, és kapcsolják annak biológiai sokféleségéhez. Az erjedés szabályozott hőmérsékleten megy végbe. Az erjedés végén a jó finom seprőn történő érlelés komplexet és fontos hangokat ad a bornak.

KILÁTÁS
Halvány szalmasárga, zöldes tükröződésekkel
ORR
Finom virágos, citrusos illat igazán magával ragadó gyógynövényes jegyekkel.
SZÁJ
Citrusos, zamatos és friss. Kifejezetten savasság jellemzi.

ÉTELPÁROSÍTÁSOK
Jó aperitifnek, könnyen párosítható tenger gyümölcsei előételekkel, nem csípős első fogásokkal, párolt halakkal.

HŐFOK
12-14°C