Cantine San Marzano Primitivo Rose Tramari 2023
A Primitivo Rose Tramari Cantine San Marzano a pugliai hagyományból származó rozé bor, amely az oltalom alatt álló földrajzi jelzést azonosító IGT tanúsítvánnyal büszkélkedhet. A rozé szín a Primitivo szőlő héján áthaladó fehér borításból származik. A termelési terület San Marzano önkormányzata, Salentoban, Puglia mélyén. A talaj körülbelül 100 méterrel a tengerszint felett emelkedik. A területet magas termikus összegek és közepes-kevés csapadék jellemzi. A talaj közepes szerkezetű agyagos, sekély, jó kőtartalmú. Ezek a jellemzők lehetővé teszik, hogy a növény elérje a 4500 szőlősűrűséget hektáronként. A betakarítási időszak szeptember első hete. Ezt követi a borkészítés, amely magában foglalja a Primitivo szőlőmust részleges leválasztását néhány órás macerálás után, majd törtfehér erjedést. Végül finomítás acélhordókban, szabályozott hőmérsékleten. Ennek a bornak az érlelési képessége meglehetősen korlátozott, sőt, érzékszervi tulajdonságait legfeljebb 2 évig tudja megőrizni.
Szőlőfajta : Primitivo.
Terület: San Marzano, Salento, Puglia. Körülbelül 100 méterrel a tengerszint felett.
Talaj: Közepesen agyagos textúra, sekély, jó a csontváz jelenléte.
Művelés: Espalier (4500 szőlő hektáronként).
Betakarítás : Szeptember első hete.
Borosítás: A Primitivo szőlőmust részleges állványozása néhány órás macerálás után, majd törtfehér erjedés.
Öregítés : Acélban.
Organleptikus jellemzők: halvány rózsaszín; a mediterrán bozót intenzív és tartós aromája, cseresznye és málna árnyalataival; friss és elegáns bor, ízben kiegyensúlyozott.
Párosítás: olasz előételek, halászlevek és húslevesek, sült vagy sült hal, fiatal vagy enyhén érett sajtok.
Tálalás : 14 °C.
