CASALE DEL GIGLIO ANTHIUM BELLONE DI ANZIO BIANCO LAZIO IGT 2022

CASALE DEL GIGLIO ANTHIUM BELLONE DI ANZIO BIANCO LAZIO IGT 2022
Nagyon ősi eredetű szőlő, Lazióban már a római korban elterjedt, és Plinius "pantastica szőlőként" emlegette. Jelen van azon a területen, amely a Castelli Romanitól a Lepini-hegységig, egészen a tenger felé tartó hajtásokig tart.

TERROR
Anzio mögött született egy régi laza szárú szőlőültetvényből (alanytalan szőlő), ahol a talaj természetének köszönhetően a filoxéra nem tudott elterjedni. A szőlők több mint 60 éves kora, a tenger közvetlen hatása, a tengeri talajok teszik egyedülállóvá ezt a kis területet a Bellone termesztése szempontjából.
Egy sajátos Terroirról beszélhetünk, vagyis a SZŐLŐ - TALAJ - KLÍMA - HAGYOMÁNY tökéletes szimbiózisáról, egy nagyszerű bor készítésének igazi sarokkövei.

SZŐLŐFAJTA
A Bellone szőlő jó életerővel rendelkezik, és jól ellenáll az aszályos időszakoknak, garantálva a minőséget és az egyensúlyt. A fürt kúpos-henger alakú, bogyói gömb alakúak, nagyon vastag aranysárga héjjal. Az állandó tengeri szellő segít elérni a teljes érést, ahol a kiváló cukorkoncentráció és a magas savtartalom fokozza az erős ásványosságot. A betakarítás szeptember végén történik.

BOR KÉSZÍTÉS
A borkészítés két szakaszban zajlik: a héjon macerálás, hogy elősegítse az aromák kivonását, amelyek így visszaállítják az Anziate terület talajtani jellemzőit. Lágy préselés után spontán erjedés következik be őshonos élesztőkkel, ami kb. 10/12 napig tart. 18/20°C hőmérsékleten.

SZERVIZSGÁLAT
Intenzív sárga szín, arany tükröződésekkel. A napfényes bor a jól érett egzotikus gyümölcsök, például a mangó és a papaya árnyalataival, kontrasztban egy állandó savval, amely alkalmassá teszi ezt a bort a palackban töltött hosszú finomításokra.
Szájban nagyon széles, gazdag és tartós, enyhe virágos és fűszeres árnyalatokkal.
Kifejezett ízével és ásványosságával tűnik ki. Nagyon hosszú és tartós utóíz.

JAVASOLT PÁROSÍTÁSOK
„Minestra di Sgavajone”: tipikus húsleves Anzio halászaitól. Ezt az őshonos, gyakran piacképtelen halfajtát a család fogyasztotta.