Champagne Brut Nature – Ayala

Champagne Brut Nature – Ayala
A Brut Nature egy Ayala Champagne, amely a domaine legjobb parcelláiról származó szőlőből származik, amely a Champagne régió különböző területein található: Côte des Blancs, Montagne de Reims, Vallée de la Marne, Aube, Vitry és Côte de Sézanne . Ez egy olyan választás, amely a gyümölcs teljes és gazdag érettségének előnyben részesítését szolgálja, ami elengedhetetlen a nagy brutális természethez. A betakarítási műveletek során minden egyes szőlőültetvényt külön borítanak. A legjobb fürtöket lágy préselésnek vetik alá, és a szabadon folyó must rozsdamentes acél tartályokban, szabályozott hőmérsékleten erjed. Néhány hónapos érlelés után az alapborokat összeállítják, hogy létrehozzák a végleges cuvée-t. A második erjesztés a palackban történik a Champenoise-módszer szerint, a Maison barlangjaiban lévő élesztőgombákon legalább 4 évig pihentetve.

 

Érlelés: 48 hónap élesztőgombákon.

Borkészítés: alkoholos erjesztés acéltartályban és utalás palackban a Champenoise módszer szerint.

Nézet: Aranysárga, ragyogó tükröződésekkel, finom és tartós perlaggal.

Parfümök: Finom, finom, elegáns illatú, ropogós fehér gyümölcshús, citrusfélék és kenyérhéj illatjegyei jelennek meg.

Íz: Komplex, közvetlen, zamatos, ásványos a szájban, kiváló virágérzékelés és jó perzisztencia.