Champagne Eric Taillet Champagne Bansionensi

Champagne Eric Taillet Champagne Bansionensi

A Meunier egy nemes szőlő, nagyon területi, amely képes életre kelteni a nagyszerű gourmand pezsgőket finomság és frissesség közegében.

Bansionensi. Ez az egyes számú név nem más, mint Baslieux falu ősi latin neve, amelynek szőlőiből ez a pezsgő születik. Nevezetesen, ez két régi parcella, amelyet 1961-ben és 1962-ben ültettek be Eric szülei: az egyik ("La Brusse") teljesen északra néz és mély agyagos talajú, a másik ("Le Pierreuses") pedig délkeletre néz, és a talaj. vékony agyagrétegből készül a kavicsos „silex” előtt. A mustok erjedése azonban teljes egészében acélban, malolaktikus erjedés nélkül történik, így a borokat mindig két évjárat alapján állítják össze, az egyik feszítő- és egy gyümölcsös évjárat alapján. Ezt követően a tervezet „bouchon liège”-ben történik, nagy áteresztőképességű technológiai kupakkal, de ekkor a „bouchon d'expédition” hagyományos.

100% Meunier

Feltűnő ennek a pezsgőnek a frissessége, életereje, olyannyira, hogy szinte elrejti gyümölcsös gazdagságát. Minden bizonnyal sötét orr, de nem azért, mert sötét, hanem azért, mert világosan idézi a blanc de noirs természetét, bár atipikus, vagyis elegáns és határozott személyiséggel, kétségtelenül vonzó. Gyümölcse tökéletesen érett, sűrű, de nem telítő, kajszibarackhoz kötődik, de nem veti meg a trópusi utalásokat sem, enyhe fűszerek és aromás fűszernövények árnyalataival.