Cryfus 60 Edition Rosé Millesimato

Cryfus 60 Edition Rosé Millesimato

Charmat módszerrel készült pezsgő, ibolya villanások, elegáns, finomszemcsés perlag, intenzív málna aroma. Íze száraz, kiegyensúlyozott és harmonikus savval. Kiváló kagylókhoz és friss sajtokhoz.

Besorolás: Cryfus 60 kiadás Castel del Monte VSQDOP Rosé Extra Dry Millesimato

Szőlő: 100% Bombino Nero.

Termelési terület: Ruvo területe Ruvo di Puglia település határán.

Képzési rendszer: Magas espalier, hektáronként 3000 szőlőtőke sűrűséggel.

Betakarítási időszak: szeptember eleje.

Borkészítés: A szőlőt a szüret után azonnal lehűtik, és 4/6 órán keresztül érintkeznek a héjjal, hogy kivonják az aromákat és a színt. Ezután lágy préselésnek vetik alá, és a kapott mustot dekantálják és szűrik, mielőtt nulla Celsius fokos hőmérsékletre melegítenék. Ezután egy autoklávba töltik, ahol egyszeri fermentáción megy keresztül. 60-90 napig marad a seprőn, mielőtt áttérne az izobár palackozásra.

Érzékszervi jegyek: Fényes rózsaszirmok fátyolozzák az üveget. Az élénk pezsgés az illatos erdei szamócát, málnát és gránátalmát idézi. A szerkezet vidám, a frissesség gazdag. Egy utolsó mandula cukrozott mandula zárja.

Gasztronómiai párosítások: Garnélatartár, szardellapite, rizsgolyók, kérges lazac, vegyes pácolt húsok, félérett sajtok.

Felszolgálási hőmérséklet: 6 C°

Analitikai adatok: Alkoholtartalom 11,5 térfogatszázalék

Maradékcukor 12,60 g.l.

Összes savtartalom 5,40 g.l.