D'Araprì JEROBOAM 3LT fadobozban

D'Araprì JEROBOAM 3LT fadobozban

Szőlőfajták: Bombino bianco és Pinot noir.
Gyártási terület : San Severo.
Vigna:  Contrada San Biase, Contrada Cotinone és Contrada San Matteo – 1/2 + 2+ 12 hektár
Talaj típusa: agyagos-mészkő, enyhén lejtős.
Kitettség és magasság: dél-délnyugat, 80-100 m. tengerszint felett.
Kiképzési rendszer és ültetési sűrűség: Espalier – 3500 növény hektáronként, apuliai pergola – 2000 növény hektáronként.
Hektáronkénti hozam: 100-120 mázsa hektáronként, körülbelül 3-4 kg szőlőnként.
Szüreti időszak: augusztus vége Pinot Noir és szeptember második tíz napja Bombino Bianco, kézi szüreteléssel és a szőlő kiválasztásával.

Finomítás és tartósság az élesztőkön: minden palack minimum 24 hónapig fénytől, légáramlatoktól és ütésektől védve, 13°C-os hőmérsékleten pihen ősi pincénk alagsorában.
Elengedés (degorgement): a la glace manuálisan, adagolószirup hozzáadásával, körülbelül két hónappal a forgalomba hozatal előtt.

Szín: élénk szalmasárga és finom perlag
Aroma: éteri illat lizátum (kenyérhéj) árnyalataival, majd az alma, őszibarack és narancs gyümölcsös tónusaival.
Íz: finoman száraz és harmonikus, friss és testes érzettel, valamint pirított jegyek és panettone utóízzel.