Domaine d’Ardhuy SAVIGNY-LÈS-BEAUNE «CLOS DES GODEAUX» 2022

Domaine d’Ardhuy SAVIGNY-LÈS-BEAUNE «CLOS DES GODEAUX» 2022

A SZÍN: Aranysárga, szalmasárga tükröződések
ORRA: Mogyoró, akác, fehér húsú gyümölcs
SZÁJBAN: sós, enyhén füstölt és karamellizált
FÁS: Mérsékelten fás
ÉTEL ÉS BOR PÁROSÍTÁS: Serpenyőben sült tenger gyümölcsei curry szósszal, fehér hal carpaccio, sült camembert
KÜLÖNBÖZŐSÉG: Franciaország borainak áttekintése – Burgundia 

Életek
161-49 ültetett chardonnay válogatás. Meglehetősen fiatal szőlő 

A terep
Fehér márgás föld, jura. Nem túl termékeny, gyakran "fehér"-nek definiált talajok, a vörösök hajlamosak a test hiányára ezen a fajta talajon. 

Kitettség
Déli fekvésű, ideális napsütéses telek. Körülbelül 280 m tengerszint feletti magasságban található, a Pernand-Vergelessest Savigny-lès-Beaune-tól elválasztó domb lejtőjén. 

Etimológia

Savigny-lès-Beaune-ban három évelő forrás fakadt egy mészkősziklából, amely a "Les Godiaux" faluban található ezen a helyen található. 1858-ban a vizet elvezették, és lehetővé tették a szökőkút ellátását a templomtéren Aloxe-Cortonban. Ennek a falunak ugyanis az 1950-es évekig komoly vízellátási gondjai voltak. Az első csőterv első lapján ezt a csövet „csatornának” nevezik. Nem ez lenne a hely nevének jelentése is? A mészkőkőzet a talajvíz áramlását lehetővé tévő csatornának tekinthető. A Csatorna szó – a latin GUTTA „csepp folyadék” szóból – elsősorban „csepegő folyadékot, esővíz áramlást” jelent. Itt a forrásvíz folyása.