Domaine la Cabotte Cotes du Rhone Colline Rouge 2021

Domaine la Cabotte Côtes du Rhône Colline Rouge 2021

Kultúra
Hogy kifejezzük terroirunk minden sajátosságát és dűlőnk jellegzetességét (45 ha egy darabban, amelyből 30 hektár szőlőültetvény) harmonikus ökológiai egyensúlyt tartunk fenn a föld természetes körforgásának tiszteletben tartásával, regenerálásával és tartós megújításával. a Föld. Ez az alapja az ökológiai és biodinamikus szőlőtermesztés iránti elkötelezettségünknek.

Terület
Côtes du Rhône Rouge terroirja kovás homokkőből és meszes homokkőből áll, amelyek a kréta felsőoktatásból származnak, a középiskola végén. Ezek a köves, agyagos-homokos felületek elősegítik a talaj jó gyökeresedését és kiegyensúlyozott vízrendszert. Ennek a terroirnak a felületi textúrája erőteljes textúrájú, magas fűtőértékkel, amely a figyelemre méltó kövességhez kapcsolódik. Mindezek a sajátosságok a déli/délkeleti kitettséggel kombinálva hozzájárulnak a növény alacsony termőképességéhez, lassú és szabályos éréséhez, ami optimális koncentrációt és a szőlőbogyók érését ígéri.

Borkészítés/Érlelés
Vödörbe helyezve részleges szőlőkeverék készíthető. A szőlőt hámozzák, hőszabályozott tartályokban hosszú ideig borozzák túlzott extrakció nélkül. Ebben az időszakban néhány tekercselés vagy kirakodás ütemezhető. A szabadon futó és préselt mustokat összeállítjuk. Ott a malolaktikus erjesztés és érlelés kádakban megy végbe. A palackozás a forró nyári szezon előtt történik.

Kóstoló/kísérő
Kellemes gyümölcsös illat, bájos és ínyenc a húsos és gazdag ízvilágban, gyönyörű szerkezettel, jól kevert tanninokkal, selymes, kerek és gyümölcsös lecsengéssel, nagy eleganciával.