Don Fortunato Tenuta Iuzzolini

Típus: Charmat módszer Brut pezsgő.

Fajta: Calabriában termesztett fehér szőlő.

Termelési terület: Calabria, Crotone tartomány közép-keleti részén, Cirò Marina "Timpa Bianca" településen.

Talaj: fehér agyag.

Magasságmérés: 50–100 méter tengerszint feletti magasságban.

Kiképzési rendszer: Eszpalier hektáronként 5600 növény sűrűséggel.

Klíma: mediterrán, enyhe telekkel és forró, száraz nyarakkal.

Betakarítás: kézi augusztus végén.

Érlelés: egy hónapig a palackban, szabályozott hőmérsékleten.

Tulajdonságok: Szín – halvány szalmasárga.Aromák – finom, friss élesztőkre emlékeztető illat. Íz – száraz, jó savtartalmú, élénk, zamatos, harmonikus, mérsékelten száraz, 15 g/l alatti cukortartalommal.

Alkoholtartalom: 11 térfogatszázalék.

Gasztronómiai párosítás: kitűnő aperitifként, könnyen párosítható rákfélékkel, puhatestűekkel és friss sajtokkal.

Tálalási hőmérséklet: 8-10 °C.