El Mero Mezcal Espadin (70CL, 48,0 térfogatszázalék)

El Mero Mezcal Espadin (70CL, 48,0 térfogatszázalék)
Az El Mero Espadint Espadin agavéval készítik San Dionisio Ocotopec városában, Oaxacában. A nagyon kevés csapadék miatt az agavé alacsony tengerszint feletti magasságban nő ebben a régióban. Csakúgy, mint a szőlő, ez megterheli a növényeket, és arra kényszeríti őket, hogy több cukrot termeljenek, ami megjelenhet az ízben. A mezcalban használt agávé zúzott tahona, Encino tölgyfa tartályokban erjesztett és duplán rézben desztillált. Ennek a szeszes italnak a pácolásához nem használnak vizet, csak a párlat fejét és farkát. Ebben a mezcalban a lágyszárú füst, a fagyanta, a földes ásványok és egy csipetnyi borsos fűszer jegyei vannak. Ennek az Espadinnek egy tipikus tétele összesen körülbelül 500-800 palack.

Az El Mero Mero a "Mezcalero's Mezcal"-nak tartja magát, és 2011-ben kezdte meg működését. A teljes gyártást Justino Garcia Cruz mezcalero felügyeli. A palackcímkét Carlos Zerpa, az egyik legjelentősebb kortárs latin-amerikai művész tervezte. A Senor Cruz és a környező mezcalerók lassan és óvatosan kezdik el termeszteni a Tobala és a Tepextate agavét, hogy fenntarthatóbb termelési gyakorlatokat fejlesszenek ki.