El Yope Mezcal Espadin (70 CL, 40,0 térfogatszázalék)

El Yope Mezcal Espadin (70 CL, 40,0 térfogatszázalék)
Az El Yope-t Espadin agavéval készíti a mezcalero Don Ismael Rosales San Baltazar Chichicapamban, Oaxacában. Erős egyéniségéről és lágyszárú jegyeiről ismert, amelyek az agavé intenzív jelenlétét mutatják, amely sokáig a szájban marad. Az El Yope Don Porfirio gazdag hagyományait követi. 42% és 46% ABV palackozásban kapható.

Az El Yope kóser és bio tanúsítvánnyal is rendelkezik a kis tételű mezcalokhoz, amelyek közé tartozik az Espadin, Tobala, Madrecuixe, Tepextate, Mexicano, Arroqueno és Cuishe agave. Hagyományuk négy generációra nyúlik vissza a mezcal gyártásával, amelyet eredetileg helyben árultak, vagy a család és a barátok fogyasztottak. Eredetileg az összes mezcalban használt agávé vadon nőtt, de végül megnőtt a kereslet, amikor elkezdték árusítani San Bartolomé Zogocho és Tlacolula de Matamoros piacain. Mezcaljuk hű marad a hagyományok e generációihoz, megőrzi a kézműves termelés formáját, tiszteli családi hagyományaikat, tiszteletet mutat a mezcal iránt, valamint a kultúrájuk és gyökereik iránti szeretetet. A család jelenlegi palánkbővítését nagyrészt egyik fia finanszírozza, aki egy IT-toborzó cég tulajdonosa Mexikóvárosban.