Elegia Primitivo di Manduria DOC Riserva 2019 – Manduria producerek
Szőlőfajta: Primitivo 100%
A szőlőültetvények kora: 35-50 év
Képzési rendszerek: facsemete és espalier
Betakarítási időszak: szeptember második fele
Átlagos szőlőtermés hektáronként: 60 mázsa
Borkészítés: pirosban az erjesztési folyamat hőkondicionálásával (22-24°C), két hét macerációval.
Borfinomítás: 12 hónap francia tölgyfa barrique-ban
Alkoholtartalom: 15% Vol.
ORGANOLEPTIKAI JELLEMZŐK
Szín: intenzív rubinvörös
Illat: elegáns illat, erős gyümölcsös komponenssel erdei szeder, aszalt szilva, málnalekvár és áfonya alapján. A szerecsendió, a vanília és a szegfűszeg az aromás fűszernövények és a bőr jegyeit várják. Pirított mandula és fonnyadt ibolya szirmok, valamint az aljnövényzet árnyalatai.
Íz: élénk sav és száraz tanninok kísérik a végéig, tökéletes lecsengést biztosítva. Kitartó
Tálalási hőmérséklet: 16°-18°C
Ajánlott párosítás: fűszeres vadkan falatkák, sültekhez és párolt húsokhoz kiváló, bárányhúshoz és aromás sült burgonyához kiváló.
