Johannes Zillinger VELUE RIESLING NIEDERÖSTERREICH 2022

Johannes Zillinger VELUE RIESLING NIEDERÖSTERREICH 2022

100% rizling
Termelési terület: Haidthal Velm-Götzendorftól északra, 185 m tengerszint feletti magasságban.
Talaj: 35 éves szőlő, homokos-mészkő talaj
Betakarítás: kézi
Borkészítés: rövid macerálás, a szőlő lágy préselése több mint 8 órán keresztül. Fermentáció természetes élesztőkkel és pihentetés az élesztőkön 5 hónapig, amely alatt a pácolást végzik
Érlelés: 5 hónap acélban
Szín: élénk szalmasárga
Parfüm: fehér virágok, krétás érzetek, citrusfélék és fehér gyümölcshús jegyei
Íz: friss, finom, ásványos és sima, citrusos tartóssággal
Alkoholtartalom: 11,5 térfogatszázalék

Az 1980-ban született Johannes Zillinger 2000-ben csatlakozott a kis családi vállalkozáshoz, és azonnal letette a névjegyét határozott és mélyreható döntésekkel. Mindenekelőtt a körforgásos gazdaság kialakítása: saját termelésű komposzt műtrágyaként, a szőlőben termesztett gyógynövények a hasznos szervezetek menedékeként és élőhelyeként, valamint a cégnél felhasznált kivonatok alapjaként. És akkor egy nagy nyitottság a különböző módszerek felé, mint például a teljes vagy részleges amforában történő erjesztés, az intercelluláris erjesztés és a szulfitmentes konzerválás (NUMEN boroknál) vagy a solera módszer alkalmazása (REVOLUTION). A cég 1984 óta rendelkezik biominősítéssel, 2013-ban pedig megszerezte a Demeter-minősítést a borfogantatás új módjának, de mindenekelőtt a dűlőgazdálkodásnak a megpecsételésére. A Kellerberg körzetben található régi, 350 éves pincében, ahol a szőlő gyökerei átütik a boltíves mennyezetet, Johannes régi hordókban vagy amforákban pihenteti borait, így rendkívüli, de mindenekelőtt nagy eleganciájú és hosszú élettartamú borokat kap. nagy tehetsége, amelyet az országban elismertek, és amelyek a velmi borászt az osztrák borászat egyik legnagyobb jelenkori értelmezőjévé teszik.