Marchesi Frescobaldi Mormoreto Toscana IGT 2017
Mormoreto 2017 ToscanaIGT Cabernet és Petit Verdot sorai között sétálva mindig a 150 évvel ezelőtti időszakra kanyarognak a gondolataim, amikor őseim először ültették el ezeket a fajtákat azzal a szándékkal, hogy nagyszerű bort készítsenek. 1983 óta, Leonardo nagybátyám elkötelezettségének köszönhetően, ez a vágy vált valóra a Cru Mormoretóval, egy lendületes, mély és harmonikus karakterű borral. 2013 óta kis mennyiségű Sangiovese még jobban kihangsúlyozza eleganciáját.
Klíma trend
A 2017-es tél enyhe és száraz volt. Tavasszal a korai bimbózás átadta a helyét a szőlő korai szezonjának. A tavasz folyamán a szórványosan érkező esők újra beindították a szőlőültetvények vízigényét, biztosítva a jó virágzást, igaz, korábban, mint az előző évszakokban. A 2017-es szüret augusztus végén kezdődött, egy forró és száraz nyár végén, amely lehetővé tette, hogy jó érett, polifenolokban és színekben gazdag szőlőt szüreteljünk.
Kóstoló jegyzetek
A 2017-es Mormoreto egy olyan meleg, magával ragadó és áthatolhatatlan személyiséget fejez ki, mint az évszak, amelyből származik. Látványra intenzív rubinvörös és egyszerre tiszta, tömény és gyönyörű állagú. A szaglást a szeder, az áfonya és a málna gyümölcsös jegyei járják át, melyeket gyönyörű frissesség kísér. A balzsamos és mentolos illat jól egyensúlyoz a bergamotttal és a jázminnal. A fűszeresség nem tart sokáig, szegfűszegre és vaníliára emlékeztető jegyekkel. A tercier szektor meglepően integrált: dohány, kakaópor és kávébab. Ízben lágy, de mégis gyönyörű frissesség támogat, kerek és selymes tanninokkal. A befejezés hosszú és tartós
Borkészítés és érlelés
A Mormoreto dűlőről származó szőlőt kézzel szüretelték 15 kg-os dobozokban. A szőlőültetvényben a fürtök kezdeti válogatását követően a pincébe érkezéskor továbbválogatták őket. Ez a részletekre való odafigyelés garantálja a lehető legmagasabb minőséget. A 2017-es szüret nagyon koncentrált szőlőt hozott; Az aromás és polifenol extrakció optimalizálása érdekében az erjesztést és a macerálást finoman, szabályozott, alacsony hőmérsékleten és csökkentett számú átszivattyúzással végeztük. A malolaktikus erjedés korai volt, és közvetlenül az állványozás után következett be. Az év végén a Mormoreto francia tölgyfa barrique-okban kezdte meg finomítását, ahol a következő két évben is megmaradt, maximálisan kihasználva a tölgy által biztosított természetes mikro-oxigénezést. A palackozást követően a következő hónapokig tartó érlelés lehetővé tette Mormoretónak, hogy egyensúlyba hozza magát, és a lehető legteljesebb mértékben kifejezze eleganciáját és lehetőségeit.
