MARCHESI MAZZEI 1435 Fonterutoli Chianti Classico DOCG 2021
Proviene dalla vinificazione separata delle varie parcelle aziendali, collocate in un ventaglio unico di diversità pedoclimatiche, da 220 a 570 metri di altitudine nel cuore del Chianti Classico. È il vino centrale e il "Best Seller" dell’azienda, da sempre il punto di riferimento della categoria. Castello di Fonterutoli – Dettagli del Vino Ubicazione Azienda Località Fonterutoli, Castellina in Chianti (SI), Toscana. Uvaggio 90% Sangiovese 5% Malvasia Nera 5% Colorino Caratteristiche Chimiche
SCHEDA TECNICA
| Produttore |
MARCHESI MAZZEI 1435 |
| Tipologia |
Vini Rossi |
| Provenienza |
Toscana e Sicilia, Italia |
| Formato |
0,75 L |
| Gradazione alcolica |
13,50% Vol. |
| Annata |
2021 |
| Acidità totale |
5.76% Ubicazione dei Vigneti Suddivisi in 7 areali differenti |
| Altitudine |
220 - 570 m.s.l.m. Tipologia del Terreno Molto ricco di scheletro Prevalenza di Alberese Tessitura calcareo/marnosa, varia e complessa Informazioni sui Vigneti |
| Età delle vigne |
16-36 anni |
| Sistema di allevamento |
Cordone speronato e Guyot |
| Densità di impianto |
4.500 - 7.500 viti per ettaro Vendemmia Effettuata manualmente, a partire dal 20 Settembre |
| Fermentazione |
26-28 °C Tempo di |
| Macerazione |
16-18 giorni Affinamento e Finissage |
| Maturazione |
12 mesi in fusti di rovere francese (225 e 500 litri) Finissage: 30-45 giorni in vasche di cemento Imbottigliamento e Uscita Prima annata prodotta: Inizio '900 |
| Vitigno / uvaggio |
Malvasia Nera, Sangiovese |
CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO
PRODUTTORE E TERRITORIO
La famiglia Mazzei produce vino dal 1435 e interpreta Chianti Classico, Toscana e Sicilia attraverso vitigni autoctoni e internazionali.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Temperatura di
Potenziale di invecchiamento: 15 anni Profilo Sensoriale Corpo elegante e ben proporzionato Aromi di frutti di bosco e spezie Intenso e morbido
PROFILO ORGANOLETTICO
Aspetto / Colore: Rosso rubino, con profondità e riflessi variabili secondo vitigno, annata ed evoluzione.
Profumo: Ciliegia, viola, ribes, erbe, tabacco, cacao e spezie.
Gusto: Secco e strutturato, con acidità viva, tannino fine e lunga persistenza.
SERVIZIO E UTILIZZO
Servire generalmente tra 16 e 18 °C. Le selezioni mature o strutturate possono beneficiare di apertura anticipata e calici ampi. Adatti a primi saporiti, carni, arrosti, selvaggina e formaggi.
ABBINAMENTI CONSIGLIATI
Gastronomici Versatile, ideale con: Pasta con cacciagione Carni alla griglia Formaggi stagionati
- Primi piatti saporiti
- Carni arrosto o alla griglia
- Brasati e selvaggina
- Salumi
- Formaggi stagionati
INGREDIENTI E ALLERGENI
Consultare l'etichetta per la dichiarazione degli allergeni, inclusa l'eventuale presenza di solfiti.
CONSERVAZIONE
Conservare la confezione integra in luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce diretta, dagli odori e da fonti di calore. Dopo l'apertura rispettare le indicazioni riportate sull'etichetta.
