Napolini Montefalco DOCG Sagrantino „száraz” 2017

Napolini Montefalco DOCG Sagrantino „száraz” 2017

Ízletes első fogások (fettuccine ragúval), párolt vagy párolt vörös húsok (vaddisznó), grillezett és sült húsok (bárány), vadhúsok (erdei kakas és kutyahal) és érlelt kemény sajtok (érett pecorino) mellé.

MONTEFALCO Sagrantino Secco

Besorolás: Ellenőrzött és garantált eredetmegjelölés

Borfajta: Vörös

Származási régió: Umbria, Montefalco település (PG)

Szőlő: 100% Sagrantino

Betakarítás: kézzel, október első három hetében.

Borkészítés: Fermentáció a héjak macerálásával 30-35 napig.

Érlelés: barrique-ban 6 hónapig, szlavóniai tölgyfahordóban 18 hónapig.

Érlelés: palackban 9 hónapig.

Kóstoló megjegyzések

Szín: Intenzív rubinvörös, a gránát felé hajló.

Illat: Illatában intenzív és tartós, szeder és bogyós jegyekkel.

Íz: Száraz és harmonikus, figyelemre méltó szerkezet, meleg és elegáns.

Gasztronómiai kombinációk:

Ízletes első fogások (fettuccine ragúval), párolt vagy párolt vörös húsok (vaddisznó), grillezett és sült húsok (bárány), vadhúsok (erdei kakas és kutyahal) és érlelt kemény sajtok (érett pecorino) mellé.

Alkoholtartalom: 14,5 térfogat%

Felszolgálási hőmérséklet: 18°C.