Napolini Montefalco DOCG Sagrantino „száraz” 2017
Ízletes első fogások (fettuccine ragúval), párolt vagy párolt vörös húsok (vaddisznó), grillezett és sült húsok (bárány), vadhúsok (erdei kakas és kutyahal) és érlelt kemény sajtok (érett pecorino) mellé.
MONTEFALCO Sagrantino Secco
Besorolás: Ellenőrzött és garantált eredetmegjelölés
Borfajta: Vörös
Származási régió: Umbria, Montefalco település (PG)
Szőlő: 100% Sagrantino
Betakarítás: kézzel, október első három hetében.
Borkészítés: Fermentáció a héjak macerálásával 30-35 napig.
Érlelés: barrique-ban 6 hónapig, szlavóniai tölgyfahordóban 18 hónapig.
Érlelés: palackban 9 hónapig.
Kóstoló megjegyzések
Szín: Intenzív rubinvörös, a gránát felé hajló.
Illat: Illatában intenzív és tartós, szeder és bogyós jegyekkel.
Íz: Száraz és harmonikus, figyelemre méltó szerkezet, meleg és elegáns.
Gasztronómiai kombinációk:
Ízletes első fogások (fettuccine ragúval), párolt vagy párolt vörös húsok (vaddisznó), grillezett és sült húsok (bárány), vadhúsok (erdei kakas és kutyahal) és érlelt kemény sajtok (érett pecorino) mellé.
Alkoholtartalom: 14,5 térfogat%
Felszolgálási hőmérséklet: 18°C.
