A Pinot Noir „Graf” borászat producerei, Merano Burggräfler 2021
PINOT NOIR GRAF VÁLASZTÁS
ÉVREJ: 2021 TARTALOM: 0,75 l BOR: 100% Pinot Noir SZŐLŐ: Tirolo, Cermes, Merano Labers 500-600m TALAJ: Homokos, agyagos talaj, humuszban, gránitban és gneiszben dúsított, könnyű, áteresztő morénás talaj
A SZŐLŐK KORA: 10 – 25 év ÖREGEDÉS: 5 év +
ANALÍZIS ALKOHOLTARTALOM: 13,5 % ÖSSZSAV: 4,8 g/l MARADÉKCUKOR: 2,2 g/l
BORÍTÁS Az alkoholos erjesztés szabályozott hőmérsékleten széles szájú kádban történik, ahol a mustot körülbelül 10-15 napig mozgatják. Ezt követi a malolaktikus erjesztés és érlelés kis tölgyfahordóban és használt barrique-ban.
AZ ENOLÓGUS ÉRTÉKELÉSE Intenzív rubinvörös szín, pontos és jellegzetes illatokkal, szeder és szegfűszeg árnyalataival. Szájban lágy és zamatos támadás, bársonyos tanninok, jó tartósság jellemzi.
PÁROSÍTÁS Ideális vörös húsokhoz, dél-tiroli ételekhez és sajtokhoz.
Tálalási hőmérséklet: 16-17°C
