A Manduria Lirica Primitivo di Manduria DOC 2021 producerei
Szőlőfajta: Primitivo 100%
A szőlőültetvények kora: 15-25 év
Képzési rendszerek: facsemete és espalier
Betakarítási időszak: szeptember eleje
Átlagos szőlőtermés hektáronként: 90 mázsa
Borkészítés: piros, az erjesztési folyamat hőkondicionálásával (25°C), egy hét macerációval.
Borfinomítás: minimum 6 hónapig nagy szlavóniai tölgyfahordókban
Alkoholtartalom: 14,5 térfogat%
ORGANOLEPTIKAI JELLEMZŐK
Szín: rubinvörös gránát árnyalatokkal
Illat: intenzív és elegáns illat, az érett, sötét gyümölcsök, a cseresznye, a szilva, az édes fűszerek, mint a gyömbér és az ánizs egyértelmű jegyeivel, kiegyensúlyozott fúzióban a pirított fa jegyeivel.
Íz: száraz és testes, finoman simogatja az ízt, jó állaggal, elegáns tanninokkal, kellemes és harmonikus frissesség kíséretében. Inkább hosszú és széles fűszeres lecsengés.
Ajánlott párosítások: filé zöldpaprikával, sült marhahús kéregben, sült bárány aromás burgonyával, közepesen érlelt sajtok.
Tálalási hőmérséklet: 16°-18°C.
