San Lorenzovini Casabianca Montepulciano DOC 2019

San Lorenzovini Casabianca Montepulciano DOC 2019

Intenzív rubinvörös ibolya tükröződésekkel. A csokor széles és kitartó; az aromák szilvát és bogyót árulnak el. Íze lágy, kiegyensúlyozott és tartós, enyhén csersavas. Gasztronómiai párosítások: Robusztus első fogások, strukturált második fogások, pácolt húsok, érett sajtok és sült húsok kíséretében.

Adatlap

Borfajta: Még vörös

Osztályozás: Ellenőrzött eredetmegjelölés

Szőlőfajta: Montepulciano

Alkoholtartalom: 13,00 térfogatszázalék

Gyártási terület: Olaszország

Tengerszint feletti magasság: 250/300 méter. L. m.

Ültetési sűrűség: 4000 tő hektáronként

Edzésrendszer: Spurred kordon és sátor

Betakarítás: október 1./2. dekádja

Borkészítés: A zúzott szőlő zúzása, kriomacerálása és lágy préselés.

A bor erjesztése a természetben jelenlévő élesztők tevékenysége révén, amelyet spontán fermentációnak neveznek. Ezzel a technikával összetettebb borokat készíthet. Macerálás a bőrön alacsony hőmérsékleten 14-20 napig

Erjedési hőmérséklet: 30°C

Érlelés: 6 hónap francia tölgyfahordóban

Érlelés: palackban speciális, légkondicionált helyiségekben

Tárolás: üvegben fekve, fénytől és hőmérsékletváltozástól védve

Öregedési képesség: 3/5 év

Tálalási hőmérséklet: 18/20 °C