San Marzano Vini - Primitivo 60 éves 2018 Magnum 1.5LT

San Marzano Vini - Primitivo 60 éves 2018 Magnum 1.5LT

A Primitivo sessant'anni egy vörösbor, amelyet Primitivo di Manduria szőlőből állítanak elő, történelmi szőlőültetvényekről, amelyek hetven éves termeléssel büszkélkedhetnek.

Szőlőfajta: Primitivo.

Terület: Nagyon régi szőlőültetvények San Marzano (TA) és Sava (TA) településeken.

Talaj: Maradék vörös talaj, finom szerkezetű meszes aljzattal, ritka sziklás kiemelkedésekkel és intenzív vas-oxid jelenlétével.

Termesztése: Legalább hatvan éves csemete (5000 hektáronként).

Szüret: Szeptember második fele.

Borkészítés: Az előrehaladott érettségű szőlőt kézzel szüretelik. A macerálás 18 napig a tömeg 80%-án, 25 napig a 20%-án történik, a szőlőben szelektált őshonos élesztőkkel. Az erjedés szabályozott 24-26 °C hőmérsékleten történik.

Érlelés: Francia és amerikai tölgyfa barrique-ban 12 hónapig.

Érzékszervi jellemzők: Nagyon intenzív és elegáns rubinvörös szín; széles és összetett illatú, gyümölcsös, szilva, cseresznye lekvár és dohányos jegyekkel, enyhén fűszeres; remek testű, lágy és nemes tanninokban gazdag bor, lecsengése kakaó, kávé és vanília jegyeket kölcsönöz.

Párosítás: Robusztus első fogások, vörös húsok és vad. Meditációs bor.

Tálalás: 18°C.