SOTOL ONO' (70 CL, 45,0 térfogatszázalék)

SOTOL ONO' (70 CL, 45,0 térfogatszázalék)
A Sotol Onót Dasylirion Cedrosanum-mal állítják elő, amely 12-15 év alatt éri el a vadonban.

Ez a növény Mexikó északi részén és az Egyesült Államok délnyugati részén, köztük Texasban nő, ellenáll a szélsőséges sivatagi éghajlatnak, magas hőmérséklettel és szárazsággal, és jellemzően a Chihuahua-sivatag sziklás lejtőin nő 3000 és 6500 láb tengerszint feletti magasságban.

Amint a növény a sziruphoz vagy a mézhez hasonló anyagot kezd kibocsátani (ami azt jelzi, hogy a növény érett és készen áll a betakarításra), a növényt kivonják a földből, és a tüskés leveleket levágják, így csak a piña (a növény szíve) marad. ).

A piñákat ezután körülbelül 3 napig pörkölik, majd baltákkal és késekkel megőrlik, végül az időjárástól függően 5–7 napig erjesztik.

A Sotol Onót a chihuahuai Aldama városában készíti kézműves Gerardo Ruelas, aki a harmadik generációs Sotolero mester tagja annak a családnak, amely generációk óta Sotolt készít Chihuahua államban.