Talò Primitivo di Manduria D.O.P. 2022
Szőlőfajta: Primitivo.
Terület: San Marzano, Salento, Puglia. Körülbelül 100 méterrel a tengerszint felett.
Érlelés: Francia és amerikai tölgyfa barrique-ban 6 hónapig.
Szőlőfajta: Primitivo.
Terület: San Marzano, Salento, Puglia. Körülbelül 100 méterrel a tengerszint felett.
Talaj: Közepes agyag textúra, sekély és jó a csontváz.
Művelés: Espalier (5000 szőlő hektáronként).
Szüret: Szeptember második hete.
Borítás: Hőszabályozott maceráció körülbelül 10 napig, majd alkoholos erjesztés válogatott élesztőkkel.
Érlelés: Francia és amerikai tölgyfa barrique-ban 6 hónapig.
Organleptikus jellemzők: Rubinvörös szín ibolya tükröződésekkel gazdagítva; Érett cseresznyére és szilvára emlékeztető pazar illat, kellemes kakaó és vanília jegyekkel. Figyelemreméltó szerkezetű bor, amelyet a Primitivo meggyőző melege lágyít, amely a hosszan tartó édesség jegyeiben ér véget.
Párosítások: Robusztus első fogások, bárány, vad, finom szószokkal és kemény sajtokkal.
Szolgáltatás: 16-18 °C.
