Tenimenti Grieco – BOSCO DELLE GUARDIE BIFERNO ROSSO DOC 2021

Tenimenti Grieco – BOSCO DELLE GUARDIE BIFERNO ROSSO DOC2021

A BOSCO DELLE GUARDIE egy magas dombvidéki mediterrán bozót, amely a legjobb Montepulciano és Aglianico szőlőültetvényeink majdnem felét választja el, a történelmi szőlőtőkék ennek a vörösbornak a tövében, amely az erdőben jelenlévő növényi, vad és szerkezeti esszenciákat tette meg.

SZŐLŐ: Montepulciano 80%, Aglianico 20%

AROMA: Vad és strukturális esszenciák jelen vannak az erdőben

PÁROSÍTÁS: Vörös húsok és érett sajtok.

Bor készítés

Kézi betakarítás fürtválogatással. A teljes keverék erjesztése acélban, szabályozott hőmérsékleten 26-28°C között körülbelül egy hétig. Macerálás a bőrön körülbelül 10 napig. Lágy préselés és a must különböző frakcióinak kiválasztása. Malolaktikus erjedés acélban, majd 12 hónapig francia tonneaux-ba történő átvitel. Forgalomba hozatal előtt 4 hónapig áll a palackban.

Gasztronómiai párosítások

Párolt vagy grillezett vörös húsok, vad, érett sajtok.

A bor

Intenzív rubinvörös, világos ibolya tükröződésekkel.

Illat intenzív és széles, dominánsan az érett piros gyümölcs jegyei, majd kellemes fűszeres jegyek.

Szájban burkolt, meleg, kiegyensúlyozott, elegáns tanninokkal, jó friss ízzel, hívogató lecsengéssel.

Lágy préselés és a must különböző frakcióinak kiválasztása. Malolaktikus erjesztés acélban, majd 12 hónapig francia tonneaux-ba való átvitel.

Forgalomba hozatal előtt 4 hónapig áll a palackban.

A bor: intenzív rubinvörös, világos ibolya tükröződésekkel.

Illat intenzív és széles, dominánsan az érett piros gyümölcs jegyei, majd kellemes fűszeres jegyek.

Szájban burkolt, meleg, kiegyensúlyozott, elegáns tanninokkal, jó friss ízzel, hívogató lecsengéssel.

Ételpárosítások: párolt vagy grillezett vörös húsok, vadhúsok, érett sajtok.