Tenimenti Grieco - CHAPEAU à LA VIE EXTRA DRY ROSE SPUMANTE
A hosszan tartó autoklávban való utalás és a türelmes várakozás olyan módszer, amely e két kiváló minőségű pezsgő finom, finom és kitartó gyöngyszeméből fakad.
Gyártási terület: Campomarino (CB)
Bővítés: 2 ha
100% Montepulciano szőlőfajta
Talajtípus: Közepes szerkezetű
Tengerszint feletti magasság: 80 m
Ültetés éve: 2003
Betakarítási időszak: Szeptember első tíz napja
Állománysűrűség/ha: 4200
Kiképzési rendszer: Spurred kordon
Hozam/törzs: 2,5 kg
Első betakarítás: 2006
A borkészítés:
Kézi betakarítás fürtválogatással. Lágy préselés és macerálás, valamint a must különböző frakcióinak kiválasztása. Statikus tisztázás, alapok szétválasztása. Fermentáció acélban szabályozott hőmérsékleten. Refermentáció és második fermentáció autoklávban. Öregedés „sur Lie” 4-5 hónapig. Palackozás márciusban.
A bor:
Tartós hab finom perlaggal, intenzív rózsaszín színű. Illatos illat
és összetett, finom cseresznye és málna aromáival. Tartós, harmonikus íz
Nico és bársonyos, jó kiegyensúlyozottsággal.
Ételpárosítások:
Aperitifként kiváló, levesekhez, omlettekhez és főételekhez is kiváló
fehér hús
